Pideciler belki bize kızacak ama evde nefis pide yapmanız için çok özel bir tarif veriyoruz. Lezzetli mi lezzetli hamur ve iç harç ile tadına doyulmaz bir pide yapıyoruz. Tadına doyulmaz ama kesinlikle doyurucu nefis bir lezzet…

Biz bu sefer kıymalı ve kaşarlı karışık porsiyonlar halinde yaptık. İç malzemesini kendi damak zevkinize göre değiştirebileceğiniz gibi ister porsiyonluk ister atıştırmalık olarak hazırlayabilirsiniz. Daha önce farklı iç harçlarla yaptığımız pide tariflerine bakmak isterseniz linki tıklamanız yeterli.

Gelin birlikte kaşarlı kıymalı pidenin tarifine ve malzeme listesine bir bakalım…

Kaşarlı Kıymalı Pide Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz

İç malzemesi:

• 500 gram kıyma
• 2 soğan
• 3 kırmızı biber
• 3 sivri biber
• 3 domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak
• 1/2 demet maydanoz
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber / karabiber
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı: Ilık sütte mayayı eritip kabarana kadar bekliyoruz. Tereyağı da bir tavada erittikten sonra yoğurma kabına önce elenmiş unu alıyoruz. Ortasını açıp, eriyip soğuyan tereyağı, yumurtayı, mayalı sütü ve tuzu ekleyerek yoğuruyoruz. Üzerine nemli bir bezle örtüp, kabarana kadar ılık bir ortamda bekletiyoruz.

Hamur mayalanırken soğanı, sarımsağı ve biberleri ince ince kıydıktan sonra az bir tuz ilavesiyle elimizle iyice yumuşamasını sağlıyoruz. Soğanlı harcın üzerine ince kıyılmış domates ve maydanozu aktarıyoruz. Son olarak kıyma, salça, tuz ve baharatları ilave ederek elle yoğurmaya devam ediyoruz.

Birbirine iyice karışan iç malzemeyi, kabaran hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler kopararak oval şekilde açıp ortasına yayıyoruz. Kenarlarını kıymanın üzerine doğru katlayarak 180 derece önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. İç malzeme pişip, hamuru da kızarmaya başlayınca rendelenmiş kaşar peynirlerini serpiştirip tekrar fırına veriyoruz. Kaşar peynirler eridikten sonra fırından çıkan pidelerin yan kısımlarına yumuşamış tereyağı sürerek sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…

Not: Malzemeleri robottan çekerseniz sulanır ve ince ince kıyılarak yapıldığı gibi lezzetli olmaz.