Evde Kebap Yapılır mı?

Kebap çeşitlerini artık siz de mutfağınızda hazırlayabilirsiniz…

Yemek kültürümüzde çarşı yiyeceği olarak bilinen kebap çeşitlerini mutfağınızda hazırlayabilirsiniz. Böylelikle soğuk kış günlerine de apayrı bir lezzet katabilirsiniz.

Marine edilmiş kuzu kebap malzemeleri: 750 gr kuzu kuşbaşı (orta yağlı), 200 kiraz domates, 3 sivri biber, 2 soğan, 2 havuç, İnce lavaş, Maydanoz
Marine için: 1 soğan, 1 çay bardağı yoğurt, 3 diş sarımsak, Yarım yemek kaşığı acı biber salçası, Pul biber, Kekik, Kimyon, Karabiber, Tuz

Marine edilmiş kuzu kebap hazırlanışı: Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Soğanın suyunu, rendelenmiş sarımsakları, yoğurdu, salçayı, zeytin yağını, tuzu ve baharatları karıştırın. Eti ilave edip karıştırın. Üzerini streç film ile örtüp buzdolabında 3-4 saat marine edin. Biberleri etlere uygun büyüklükte kesin. Şişe sırasıyla biberi, domatesi ve eti dizin. Tüm şişleri aynı şekilde hazırlayın. Izgarada kızarıncaya kadar veya fırında 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Servis tabağına lavaşı, üzerine kebabı, yanına rendelenmiş havucu ve ince doğradığınız soğanı ekleyip servis yapın.
Marine edilmiş kuzu kebap artık hazır, afiyet olsun.

Sebzeli tavuk şiş kebap malzemeleri: 1 kg tavuk göğüs eti (fileto), 200 gr mantar, 2 patlıcan, 3 kırmızıbiber, 3 sivri biber, 4 domates
Marine için, 1 çay bardağı zeytinyağı, 3 diş ezilmiş sarımsak, 1~2 dal taze biberiye, 1~2 dal taze kekik, Pul biber, Karabiber, Kırmızı toz biber, Tuz

Sebzeli tavuk şiş kebap hazırlanışı: Marine için gerekli malzemeleri bir kaba alıp karıştırın. Tavuk etlerini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Marine sosa ilave edip iyice karıştırın. Üzerini streç film ile örtüp buzdolabında 3-4 saat marine edin. Mantarları yıkayın. Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Mantar hariç tüm sebzeleri tavuk etlerinin büyüklüğünde doğrayın. Malzemeleri sırasıyla şişe dizin. Yağsız tavada veya ızgarada kızarıncaya kadar veya fırında 180 derecede 20-25 dakika pişirin. Pirinç pilavı ile servis yapın.
Sebzeli tavuk şiş kebap artık hazır, afiyet olsun.

Beyti kebap malzemeleri: 400 gr kuzu kıyması, 4~5 diş ezilmiş sarımsak, yarım demet ince kıyılmış maydanoz, Kırmızı pul biber, Karabiber, Kırmızı toz biber, Tuz, İnce lavaş, Şiş
Domatesli sos için: 1 su bardağı domates püresi, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, Tuz, Karabiber, Pul biber, Maydanoz

Beyti kebap hazırlanışı: Kuzu kıymasını, sarımsakları,maydanozu, tuzu ve baharatları derin bir kapta yoğurun. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Elinizi ayçiçek yağı ile yağlayın veya su ile ıslatın. Etten, cevizden biraz daha büyük bezeler koparın. Şişe elinizle şekil vererek dizin. Izgarada veya önceden ısıttığınız fırının ızgara ayarında 180 derecede kızarıncaya kadar pişirin. Beytileri lavaşa sarın. Dilimleyerek servis tabağına alın. Servis tabağının ortasına bulgur pilavını ve yoğurdu alın. Sos için gerekli malzemeleri sos tenceresine ekleyip 4-5 dakika pişirin. Hazırladığınız beytilerin üzerine gezdirip servis yapın.
Beyti kebap artık hazır, afiyet olsun.