Yavaş yavaş kışa doğru girerken mevsimin en güzel yemeği ile bu akşamın menüsünü belirledik.
Güveçte kuru fasulye yanında pilav ve turşu, geleneksel yemek kültürümüzün ayrılmaz üçlüsü.
Kuru fasulyeyi güveçte nasıl hazırlıyoruz gelin birlikte bakalım…
Güveçte Kuru Fasulye Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kuru fasulye
- 150-200 gram dana kuşbaşı
- 150 gram tereyağı
- 2 soğan
- 2 çorba kaşığı salça
- 3 su bardağı su
- Tuz, pulbiber
Hazırlanışı: Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatıp, ertesi gün üzerini geçecek kadar su ilave ederek kısık ateşte haşlıyoruz. Eti de ayrı bir tencerede kendi suyunu salıp, çekene kadar pişiriyoruz.
Tereyağı bir tencerede eritip, yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek kavuruyoruz. Pişen eti ve salçayı, kavrulan soğana ilave ederek kısık ateşte 15 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. Suyunu ilave edip, kaynadıktan sonra haşlanmış kuru fasulyeyi ekliyoruz.
5-10 dakika kaynayan fasulyeyi varsa güveç ya da fırına dayanıklı bir kaba boşaltıp, ağzı kapalı olarak önceden ısıtılmış 240 derece fırında 1 saat pişiriyoruz. Fırından aldıktan sonra yarım saat dinlendirip, pirinç pilavı ve turşu eşliğinde sıcak olarak servis yapıyoruz.
Afiyetler olsun…
Yorumlar