Muhteşem Bir Menü

Bu hafta sonu yemek masasını lezzetli bir ziyafet sofrasına çevirmek isteyenler için birbirinden lezzetli  tarifler derledik. Mis gibi kokularıyla evinizi saracak olan bu lezzetler tam ağzınıza layık.

Tüm haftanın yorgunluğunu ailenizle, arkadaşlarınızla birlikte atmak ve yeni haftaya muhteşem bir menüyle başlamak için donatılmış bir sofra sizi bekliyor!

Gendime çorbası malzemeleri: 1 su bardağı aşurelik buğday, 1 su bardağı kuru fasulye, 1 su bardağı nohut, 1.5 su bardağı yoğurt, 3 yemek kaşığı un, 2 su bardağı et suyu, 4 su bardağı sıcak su, Tuz
Üzeri için: 3 yemek kaşığı tereyağı, Kuru nane, Kırmızı pul biber

Gendime çorbası hazırlanışı: Nohut, fasulye ve buğdayı bir gece önceden suda bekletin. Ertesi günü sularını değiştirip ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın. Hepsini aynı tencere içine alıp su ve et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Un ve yoğurdu bir kasede çırpın. Çorbanın suyundan ekleyin ve karışımı kaynayan çorbaya azar azar ekleyerek karıştırın. Tuzla tatlandırın. 10 dakika kaynatın. Tereyağını tavada eritin. Nane ve pul biber ekleyip karıştırın. Çorbayı kaseye alıp üzerine naneli yağ gezdirin ve sıcak servis yapın.
Gendime çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Beğendi krepli kuzu tandır malzemeleri: 120 gr kuzu kol, Yarım havuç, 1 dal taze biberiye otu, 3~4 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tane karabiber, Ayçiçek yağı
Sos için: 2 domates, Yarım soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 fesleğen yaprağı, Tuz, Karabiber
Beğendi krep için: 1 közlenmiş patlıcan, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı süt

Beğendi krepli kuzu tandır hazırlanışı: Kuzu kolu fırın kabına alın. Küp doğranmış havuç, kıyılmış sarımsak, taze biberiye otu, tane karabiberi ilave edin. Etin üzerine bir parmak geçecek kadar ayçiçek yağı ilave edin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişirin. Soğanı çok ufak küp şeklinde doğrayın. Tereyağı ile kısık ateşte kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın. Soğana ilave edin. Fesleğen yapraklarını çok ince kıyıp tuz, karabiber ile soğanlı karışıma ekleyin. 10 dakika pişirip mutfak robotundan geçirin. Yapışmaz yüzeyli tavada tereyağını eritip un ilave ederek kavurun. Közlenmiş patlıcanları iri küp halinde doğrayıp unlu karışıma ilave edin. Süt, tuz ve karabiber ekleyip pişirin. Harcı, yağladığınız fırın kabına alıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Kalıptan çıkarın. Kuzu kolu fırından alıp ince ince ayırın. Tereyağı ile soteleyin. Hepsini servis tabağına alıp domates sos gezdirerek servis yapın.
Beğendi krepli kuzu tandır artık hazır, afiyet olsun.

Fırın sütlaç malzemeleri: Yarım su bardağı pirinç, 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 1.5 yemek kaşığı buğday nişastası, 1 yumurta sarısı, 1 paket vanilya

Fırın sütlaç hazırlanışı: Pirinçleri 2-3 defa yıkayıp süzün. Orta boy bir tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ve bir tutam tuz ilave edin. Pirinçler şişip yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. 1 litre sütten küçük bir cezveye süt ayırın. İçine nişasta ve vanilyayı alıp karıştırarak eritin. Pirinçler yumuşayınca süt ve şekeri tencereye ekleyip kaynayıncaya kadar orta ateşte karıştırın. Cezveyi küçük ocağa alın, nişasta koyulaşıncaya kadar karıştırın. Tencerede kaynayan süte cezvenin tamamını ekleyin ve 5-6 dakika daha karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan alıp, sütlaçtan 1-1.5 kepçe kaseye alın ve yumurta sarısını ekleyerek çırpın. Kalan sütlaçları küçük kaplara bölüştürün, üzerine yumurtalı sütlaçtan gezdirin. Kapları fırın tepsisine alın. Kaselerin yarısına gelecek kadar su ekleyin. önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirin. Sütlaçların üzeri kızarınca fırından alın, ılık ya da soğuk servis yapın.

Fırın sütlaç artık hazır, afiyet olsun.