Ramazan’ın bereketi ile daha da lezzetlenen sofralarda, her ne kadar dikkatli yememiz gerekse de özel tatlar yerini almaya devam ediyor.

Ramazan’ın ikinci gününde hafta sonuna özel iftarlarınız için hazırlayabileceğiniz ana yemek tarifi veriyoruz.

Et ve sebzelerin tatlarının birbirine karıştığı, milföy hamuru ile kaplanarak mini güveç kabında fırınlanan özel tarif YeşilTopuklarcom’da…

Sadece tarif değil iki gün için ayrı ayrı menü önerisi de yine sizlerle. Gelin önce menülere sonra da güveç tarifine bakalım…

Hafta Sonu İftar Menüsü 1

• Başlangıç: Hurma-zeytin-badem
• Çorba: Krutonlu Domates Çorbası
• Ana Yemek: Fırında Milföy Kaplı Güveç
• Tatlı: Çıtır Kadayıflı Muhallebi

Fırında Milföy Kaplı Güveç Tarifi

Malzemeler:

• 250 gr. dana/kuzu eti
• 2 kabak
• 2 patlıcan
• 2 patates
• 250 gr taze fasülye
• 2 soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 3-4 domates
• 3-4 yeşil biber
• 3-4 kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz- pul biber

Üzeri için:

• 6-8 milföy hamuru

Hazırlanışı: İlk olarak güveci ocağa koyuyoruz. Doğradığımız etleri ısınmış güveçte kavurmaya başlıyoruz. Etler suyunu salıp, çekinceye kadar pişiriyoruz. Bu aşamada yağı ilave edip, soğanları doğrayarak içine ekliyoruz. Taze fasülyeleri yıkayıp ikiye ya da üçe kırdıktan sonra etlerin üzerine ilave ediyoruz. Fasülyeler sararıncaya kadar pişiriyoruz.

Bu esnada patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletiyoruz. Diğer sebzeleri de aynı boyutlarda keserek, fasülyeler tamamen piştiğinde sırasıyla –patlıcan, kabak, patates, yeşil ve kırmızı biber en son da domatesleri koyup– tencerenin kapağını kapatıyoruz. Sarımsakları da bütün olarak ekledikten sonra tuz ve pul biberi ilave ediyoruz. En son olarak bir su bardağı sıcak suda erittiğimiz salçaları üzerine gezdirip, sebzeler de yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

Bu şekilde de servis edebiliriz ama farklı bir sunum için küçük güveç kaplarına paylaştırıp, üzerini milföy hamuru ile kapayarak 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Böylece tarifi hem görsel hem de gizemli bir iftar sofrası lezzetine dönüştürüyoruz.

Not: Bu yemek güveçte daha lezzetli olur ama pişirme aşamasında tencerede kullanabilirsiniz.

Hafta Sonu İftar Menüsü 2

• Başlangıç: Hurma- ceviz- incir
• Çorba: Etli Ezogelin Çorbası
• Ana yemek: Maklube
• Tatlı Güllaç

Afiyetler olsun…