Özellikle hafta sonları çocuklarınıza bugün ne yemek istersin diye sorduğunuz da aldığınız cevap hep aynıdır değil mi? Ya köfte derler ya da hamburger. Anne köftesi gibisi yoksa anne hamburgeri gibi hiç yoktur diyoruz ve size hafta sonunu çocuklarınız adına ziyafete dönüştürecek bir tarif veriyoruz. Hem ekmeğini hem de tavukla hazırlanan köftesini kendi ellerinizle yapacağınız hamburgere sadece çocuklarınız değil herkes bayılacak. Çünkü bu hamburgerler dışarıda yediklerinizden çok daha lezzetli, çok daha nefis olacak. O zaman ev yapımı tavuklu hamburger için malzemeler neler gelin birlikte bakalım…

Tavuklu Ev Yapımı Hamburger Tarifi

Malzemeler

Hamburger ekmeği:

• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 çay bardağı ılık süt
• 150 gram eritilmiş tereyağı
• 3/4 su bardağı ılık su
• 3,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı toz şeker

Üzeri için:

• 1  yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam- çöreotu

Tavuk köftesi:

• 1 kemiksiz tavuk göğsü
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 1 diş dövülmüş sarımsak
• 2 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı köri
• Tuz, karabiber

Kızartmak için:

• 2 yumurta beyazı
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 su bardağı sıvı yağ

Servis için:

• 4-5 yaprak kıvırcık
• 1 domates,
• 1 patates
• 2 yemek kaşığı ketçap

Hazırlanışı: Derin bir kabın içine ılık süt, suyun yarısı, eritilmiş tereyağı ve kuru mayayı alarak güzelce karıştırıyoruz. Ardından tuzu, şekerini ve unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşacık, ele yapışmayan bir hamur elde edince üzerini streç folyo sararak oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar mayalandırmaya bırakıyoruz. Ardından minik bezeler alarak yuvarlak şekiller verip fırın tepsisine diziyoruz. Pişirmeden hemen önce bu sefer de nemli bir bez örterek yeniden mayalandırıyoruz. 10-15 dakika sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp, arzuya göre çöreotu ya da susamla süsleyerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz.

Tavuk göğüs etini yıkayıp, mutfak robotundan geçirdikten sonra karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine un, süt, yumurtaların sarılarını ve kaşar rendesi ile tuz ve baharatlarını atıp yoğuruyoruz. Elimizle hamburger ekmeği büyüklüğünde yuvarlak şekiller verip önce çırpılmış yumurta beyazına sonra galeta ununa batırıp kızgın ve bol yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu üzerine alıyoruz.

Servisi için arzuya göre kıvırcık, domates dilimleri, kızarmış patatesle birlikte hazırladığımız tavuk köftesini, ortadan ikiye böldüğümüz hamburger ekmeğinin içine kata kat yerleştirip, son olarak da ketçap ekliyoruz.

Afiyetler olsun…