Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan nefis bir kebap tarifi ile akşama ne yemek yapsam diye düşünenlerin imdadına yetişiyoruz. İster fırında ister tencerede, hem et hem de sebze ile hazırlanan bereketli bir tarif bu. Yanına biraz pilav ve bol salata… Akşam için harika bir menü öyle değil mi?

Şimdi gelelim günün tarifi olan orman kebabına. İsteğe göre kuzu kuşbaşı ya da dana eti ve olmazsa olmazı bezelye ana malzemeler. Peki ya diğerleri, işte tüm detaylarıyla orman kebabı nasıl yapılır sorusunun yanıtı…

Orman Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr kuşbaşı et
• 1 kg bezelye
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1  havuç
• 2 patates
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kekik
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Kuşbaşı doğranmış etleri tencereye alıp, suyunu çekene kadar kavurun. Daha sonra soğanı, sarımsağı, tereyağını ve sıvı yağ ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ilave edip, etler yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çeken etlere, domates ve biber salçasını ekleyip, biraz kavurduktan sonra küp doğranmış patates ve havuçları ilave edin. Bezelyeleri de ekleyip karıştırdıktan sonra, üzerini hafif geçecek şekilde sıcak su ekleyin. Baharatları ve tuzu da ilave edip, kaynamaya bırakın. Yarım saat kadar kapağı kapalı olarak dinlendirdiğiniz orman kebabını artık servis edebilirsiniz.

Eğer fırında yapmak isterseniz eti yine aynı şekilde pişirin. Küp doğranmış patates, havuç ve bezelyeleri de doğrudan fırın tepsisine aktarın. Üzerine pişen eti ilave edip, ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatarak önceden 200 derece ısınmış fırına verin. 20-25 dakika sonra fırından çıkarıp, sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun…