Kurabiyeler çay saatlerimizin olmazsa olmazıdır. Bazen misafirlerimize ikramlık bazende kendimiz için tatlı bir atıştırmalık…

Bu kurabiyedeki en önemli özellik kakaonun buram buram kokusu ile hindistan cevizinin nefis aroması buluşuyor olmasıyla baş döndüren harika bir lezzet ortaya çıkıyor. Üstelik hindistan cevizi dolgusun ısırdığınızda sürpriz olarak çıkması da cabası…

Tadanlardan tam not alacak bu leziz kurabiyeyi tüm püf noktaları ile sizlerle paylaşacağım. Keyifle hazırlayacağınızı düşündüğüm kurabiyeleri denemeyen kalmasın diyorum ve tarifini yazıyorum…

Hindistan Cevizi Dolgulu Kurabiye Tarifi

• Malzemeler:
  125 gram tereyağı
  Yarım çay bardağı sıvıyağ
  1 yumurta (akı dolgusu için)
  1 su bardağı pudra şekeri
  2 yemek kaşığı dolusu kakao
  Yarım paket kabartma tozu
  1 paket vanilya
  Aldığı kadar un
• İç dolgusu için ;
  2 çay bardağı hindistan cevizi
  1 çay bardağı pudra şekeri
  3 yemek kaşığı süt
  1 yumurta akı

Hazırlanışı: Öncelikle hamur malzemeleri ele yapışmayacak kıvama gelene dek azar azar un eklenerek yoğrulur. (Un miktarını az eklerseniz hamur pişerken yayılır)

Yoğrulan kurabiye hamuru dinlenirken iç dolgusu hazırlamaya başlanır.

Dolgu için hindistan cevizi pudra şekeri ve yumurta akı yoğurmaya başlanır. Azar azar süt ekleyip kolay kıvam alması sağlanır. Şekil verme kıvamına gelen dolgular minik minik yuvarlanır.

Dinlenen Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük parçalar kopartılır ve elimizle hafif açılır, ortasına hindistan cevizi dolgusunu eklenip hamur kapatılır.

180 derecelik fırında kontrol ederek pişiriyoruz,(yaklaşık 20 dakika kadar).

Pişen kurabiyelerinizi arzuya göre soğumadan 1-1 buçuk su bardağı süte batırıp ıslak kurabiyeye çevirebilirsiniz veya çikolata sosu ile ekstra lezzetlendirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bir kurabiye ancak bu kadar anlatılabilir diye düşündüm aklıma ne geldiyse yazdım… 🙂