Çoğunlukla Ramazanda oruç açarken yediğimiz hurmayı bugün pastaya koyalım dedik. Ve ortaya gerçekten güzel bir lezzet çıktı.

Kendi güzel olan hurmayla yapılan her şey elbette lezzetli olacak öyle değil mi?

Malzeme listesine bir bakıp, bu güzel yaş pastayı nasıl hazırlamışız gelin birlikte görelim.

Hurmalı Yaş Pasta Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

İç kreması için:

• 250 gr hurma
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı fındık içi
• 1 çay kaşığı tarçın

Üst kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı: Oda ısısındaki yumurtalar ve toz şekeri mikserle çırpıyoruz. İçine sıvı yağı ve sütü ilave edip, karıştırıyoruz. Daha sonra elenmiş kabartma tozu, vanilya ve unu ekliyoruz.

Kek kalıbını yağlayıp, hazırladığımız karışımı içine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 170° fırında pişiriyoruz.

İç kreması için; hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, küçük parçalara bölüp, şekerle birlikte kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Püre haline gelmesi için robottan geçirip içine tereyağı, fındık içi ve tarçını ilave edip, karıştırıyoruz.

Üst kreması için; tencerede tereyağı ve unu kavuruyoruz. Üzerine süt, toz şeker, kakao ve vanilyayı koyup, sürekli karıştırarak kısık ateşte pişiriyoruz.

Kek soğuduktan sonra enine iki ya da üç parçaya kesiyoruz. Kekin her parçasını yumuşak kıvamda olması için ılık sütle ıslatıyoruz. Kek parçalarının arasına hurmalı harçtan koyarak üç kat olacak şekilde üst üste diziyoruz.

Kekin en üst kısmına da kremayı döküp her tarafını kaplıyoruz. 3 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra -dilediğiniz şekilde süsleyerek- servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…