İftar sofralarının en güzel başlangıcı olan çorba, sadece lezzetiyle değil vitamin deposu yönüyle de vazgeçilmezimiz oluyor. Bugün vereceğimiz 3 farklı çorba tarifi de Ramazan ayında sürekli değişen hava şartlarında bağışıklığınızı güçlendirecek. İlk tarif sebzelerle lezzetlenen bulgu çorbası, ikincisi ise Makedonya’da Ramazan paçası olarak yapılan yani yöresel bir lezzet. Son olarak hem tavuk suyuna hem terbiyeli hem de bol sebzeli bir çorba. Tariflere geçmeden 2020 Ramazan’ı için bir iftar menüsü önerisi bırakalım. Akşam iftara ne yapsam diye düşünenlere fikir olsun.

2020 Ramazan İftar Menüsü

• Başlangıç: Hurma
• Çorba: Ramazan Paçası
• Ana yemek: Patlıcan Pabucaki
• Tatlı: Saray helvası

Hurma ile açtığımız iftara yöresel bir çorba olan Ramazan paçası ve patlıcanın en lezzetli hallerinden pabucaki ile devam ediyoruz. Çay demlenene kadar hazırlayacağınız nefis saray helvası ise iftar menüsü için pratik bir tatlı. Menü de hazır olduğuna göre tariflere geçebiliriz.

Sebzeli Bulgur Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 patates
• 1 soğan
• 2-3 biber
• 1 domates
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4-5 su bardağı su

Hazırlanışı: Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağı ile soteledikten sonra sırasıyla ezilmiş sarımsak ile küp kesilmiş biber, domates ve patatesi tencereye alın. Salçayı ilave ederek bir-iki dakika kavurup, suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca bulguru ve tuzunu atıp, yaklaşık yarım saat pişmeye bırakın. İster taneli ister blender ile çekerek sıcak olarak servis edin.

En lezzetli çorbaların karıştırıcısı Arzum blender 229.90 TL yerine 129.90 TL. Neredeyse %45 indirme giren bu ürüne ihtiyacınız varsa almak için şimdi tam zamanı. Tariflerle birlikte sofra ve mutfağa dair her şey artık YeşilTopuklar’da…

Ramazan Paçası Tarifi

Malzemeler:

• 1 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı et suyu
• 3 su bardağı su
• 2-3 diş sarımsak
• 1-2 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Hazırlanışı: Öncelikle sarımsakları tuz ile birlikte havanda iyice dövün. Üzerine sirke ekleyerek karıştırın ve bir kenarda beklemeye bırakın. Bir tencereye yumurta sarısı, un ve et suyunu ekleyip karıştırın. Bulamaç kıvamında ki bu karışıma suyunu da ekleyerek ocağa alın ve kaynayana kadar topaklanmaması için sürekli karıştırın. Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte birkaç dakika daha pişirip ocağı kapattıktan sonra kenarda beklettiğiniz sirke-sarımsak karışımını ilave edin. Son olarak tereyağ eritip, toz biberle karıştırarak kaselere aldığınız çorbaya üzerine gezdirin.

Tavuk Suyuna Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi

• 1 patates
• 1 kabak
• 1 havuç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 2 diş sarımsak rendesi
• 1 tutam dereotu, maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Terbiyesi için:

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı su

Hazırlanışı: Patates, kabak ve havucu olabildiğince küçük küpler halinde doğrayarak derin bir tencerede 2-3 dakika kavurun. Üzerine suyu ekleyip, kısık ateşte kaynamaya bırakırken bir yandan da terbiyesi için; yoğurt, yumurta ve unu suyla iyice çırpın. Pişen sebzelerin suyundan 2-3 kepçe alarak ılıttığınız karışımı yavaş yavaş çorbaya dökün. Hem kıvamını ayarlamak hem de lezzetini artırmak için evde hazırladığınız sıcak tavuk suyunu kaynayan çorbaya ekleyin. Havanda dövülmüş sarımsağı, karabiberi, tuzu,  incecik kıyılmış dereotu ve maydanozu ilave edip, karıştırarak ocaktan alın.

Afiyetler olsun…