Mis kokulu poğaçalar kahvaltılarımızın misafir toplantılarımızın olmazsa olmazıdır. Tadına doyamayacağınız poğaçalar yapmak için sizlere püf noktaları ile tüm ayrıntılarını yazmaya çalışacağım.

Mutlaka her bayanın başarıyla ya da başarısızlıkla sonuçlanan poğaça denemesi olmuştur. Ama artık eski tarifleri bir kenara bırakıyoruz. Çeşit çeşit ve enfes poğaça tariflerimle bundan böyle sizinle harika poğaçalar, hamur işleri yapacağız.

Tariflerimi deneyen arkadaşlardan en çok duyduğum “ölçüler birebir tutuyor” sözü oluyor. Tabii sizlerin memnuniyeti beni de çok mutlu ediyor.

Bu tarifte klasik poğaça tarifimi iki kat poğaça adını verdiğim görüntüye çevirdim. Tarifteki poğaçaları akşamdan şekil verip üzerini örttükten sonra buzdolabında saklayıp, sabah kahvaltınıza yakın pişirip sıcacık ikram edebilirsiniz.

Gelelim püf noktaları ile poğaça yapımına;

1. Hamur işlerinde göz kararı çok önemlidir. Poğaça hamuru yumuşak fakat ele yapışmayacak kıvamda olmalı.
2. Poğaça malzemeleri oda ısında olmalı
3. Poğaçanızın piştiğinde yumuşak olmasını istiyorsanız fırında üzeri hafif pembeleştikten sonra pişmişse hemen alın.
4. Kıyır kıyır olsun isterseniz de fırında üzeri baya kızarana kadar bırakın.

Gelelim leziz mi leziz poğaça tarifine buyurun;

• Malzemeler:
• 125 gram margarin veya tereyağı (oda ısında yumuşamış)
  1 bardağı sıvıyağ
  1 adet yumurta
  1 su bardağı süt
  1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
  1 paket kabartma tozu
  Aldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığında)
  İç malzemeler:
  Beyaz peynir veya arzu ettiğiniz malzemeler
  Üzeri için:
  yumurta sarısı

Yapılışı: Yoğurma kabına un hariç hamur malzemelerimizi alıyoruz. Ele yapışmayacak kıvama gelene dek azar azar ununu ilave ederek yoğuruyoruz. Hamuru 2 parçaya bölüyoruz ki açarken kolaylık olsun. Çok az unladığımız alana hamuru alıp yarım cm kalınlığında açıyoruz. Çay bardağı ile yuvarlaklar kesip arasına arzu ettiğiniz malzemeyi koyup üstünü bir kat daha kesilmiş hamur parçasıyla kapatıyoruz. Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra yumurta sarısını sürüp 200 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz… (Bu ölçülerden yaklaşık 1 buçuk tepsi çıkıyor.)

Kolay gelsin afiyet şifa olsun…