Tatlıdan tuzluya birçok yemekte kullanılan ince taneli bir besin maddesi irmik, buğdayın işlenmiş hallerinden biridir. Sert buğdaydan elde edilir, kabuklu ve kabuksuz olmak üzere iki farklı türe sahiptir. Makarna hamurunun yapımında kullanılan irmik, birçok çorba ve tatlı yiyeceklerde de tercih edilir. Beyaz un ile kıyaslandığında protein miktarı daha güçlü olan irmik, vegan beslenmesinde de önemli rol oynar. Sarı renge sahip olan bu tahıl ürünü, ölçülü tüketildiğinde birçok fayda gösterir. Peki nedir bu faydalar? Zararları ve yan etkileri var mı? İrmiğin kalorisi ve besin değeri nedir? Bu soruların cevapları ve irmik ile yapılan balla tatlandırılmış sağlıklı bir tatlı tarifi şimdi Yeşiltopuklar.com’a…

İrmiğin Faydaları

Kalp hastalıklarını önler: İrmik yapısında bulunan magnezyum ve potasyum sayesinde kalp kaslarının daha sağlıklı çalışmasını sağlar. Kalp kasları normal düzeyde işlediği için ileri yaşlarda görülme ihtimali olan kalp hastalıklarını riskini ortadan kaldırır. Kan dolaşımını düzenleyerek daha sağlıklı bir ömür geçirmenize destek olur.

Kan şekerini yavaş yükseltir: İrmik yüksek protein değeriyle dikkat çeken bir besindir. Bu sayede düşük glisemik indekse sahiptir. Bu, irmiğin yavaşça sindirilmesini sağlar ve sonuç olarak kan şekeri de yavaş yavaş yükselir. Bu önemli özelliği nedeniyle, düzenli şekilde irmik tüketilmesi tavsiye edilmektedir.

Enerji sağlar: İrmik içerisinde çokça karbonhidrat mevcuttur. Bu sayede yüksek düzeyde enerji sağlama özelliğine sahiptir. Günlük hayatında aktif olan kişilerde ve büyüme çağındaki çocuklarda irmik tüketmek faydalı olacaktır.

Kas ve sinir sistemine faydaları: İrmik içerisinde magnezyum bulunur. Bu sayede irmik, kas ve sinir sisteminin çalışmasında önemli olan minerali sağlamada faydalıdır.

Tokluk hissi sağlar: İrmikte bulunan lifler, besleyici özelliğine ek olarak, diyet yapanların daha fazla tokluk hissetmesine yardımcı olur.

Kemikleri Güçlendirir: İrmiğin besin değeri incelendiğinde kalsiyum miktarının güçlü olduğu gözlemlenir. Kas ve kemik gelişimi için gerekli olan kalsiyum, irmikten de alınmaktadır. Çocukların düzenli olarak irmikli besinler tüketmesi, daha güçlü kemik yapısına sahip olmasını sağlar. Ölçülü olacak şekilde tüketilen irmik daha sağlıklı dişlerin de garantisidir

İrmiğin diğer öne çıkan faydaları

• – Kansızlığı giderir
• – Hücreleri yeniler
• – Kanın pıhtılaşmasına pozitif katkı sağlar
• – Hazmı kolaylaştırıcı etkisi vardır
• – Ph dengesi sağlar
• – Bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur
• – B ve E vitaminlerinden çokça içerir
• – Enerjinin depolanması ve taşınmasında pozitif rol oynar
• – Vücutta su dengesinin sağlanmasında etkilidir

İrmik Zararları ve Yan Etkileri

• Karbonhidrat oranı yüksek olduğu için irmik tüketiminde ölçülü olmanız önerilmektedir.
• Çok fazla ve sık tüketilen irmik kilo alımına neden olabilir.
• İrmik buğday ürünü olduğu için gluten içerir.
• Bazı kişilerin ise glutene karşı hassasiyeti olabilir.
• Bu gibi durumlarda irmikli yiyeceklerden uzak durulması gerekir.

İrmik Kalorisi ve Besin Değerleri

İrmik kalori ve besin değeri açısından sağlıklı tahıl ürünleri arasında yer alır. 1 çay bardağı irmikte bulunan besin değerleri ile kaşık, bardak ve fincan ölçülerinin kalori miktarlarını şöyle sıralayabiliriz…

Besin değerleri:

• Karbonhidrat: 48.24 gram
• Protein:  6.69 gram
• Yağ: 0.55 gram
• Lif : 4.98 gram
• Sodyum: 0.7 mg
• Potasyum: 78.4 mg
• Kalsiyum: 11.9 mg
• Demir: 0.7 mg

Kalori miktarları:

• 1 yemek kaşığı irmik: 16 kalori
• 1 kahve fincanı irmik: 98 kalori
• 1 su bardağı irmik: 652 kalori
• 1 çay bardağı: 228 kalori

İrmikle Sağlıklı ve Lezzetli Bir Tarif

Mutfağımızda önemli bir yere sahip olan irmik, aşırıya kaçmadan düzenli olarak tüketilmesi gereken besinlerden. Daha önceleri bir çok farklı tarifini paylaştığımız irmikli tatlılar listesine şimdi en sağlıklısından, en lezzetlisinden hatta görsel olarak da gün sofralarının dahi yıldızı olacak güzellikte bir lezzeti ekledik. Piştikten sonra bal eklenerek tatlandırılan çikolata ile ekstra bir lezzete kavuşan tarifin malzeme listesini ve hazırlanışına hemen geçelim.

Ballı Çikolatalı İrmik Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 6 yemek kaşığı irmik
• 4 su bardağı süt
• 5-6 yemek kaşığı Hindistan Cevizi rendesi
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 6-7 yemek kaşığı bal

Üzeri için:

• 1 su bardağı süt
• 80 gr bitter çikolata

Hazırlanışı: İrmik, süt, Hindistan cevizi ve portakal kabuğu rendesini kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Ocaktan alınca ilk sıcaklığı çıkınca balı ekleyerek -varsa su ile hafif ıslatılmış- tart kalıbına döküyoruz. Küçük bir tencerede süt ve çikolatayı kaynatıp, soğuyunca servis tabağına aktardığımız irmik tatlısının üzerine döküyoruz. Buzdolabında dinlendirip soğuk olarak servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…