Kahvaltıda Kebap Keyfi…

Kebap deyince akla ilk Adana ya da Urfa kebap gelir. Gelir ama bunlar kahvaltı da yenir mi? Belki yörelerinde yiyenler olabilir fakat genelde yenmez diye düşünüyoruz. Ya kebap peynirli olursa; işte o zaman peki ala çok güzel yenir. Hellim kebabı ile kahvaltıda bile ızgara keyfi yaşanır.

YeşilTopuklar.com; kahvaltıya ızgara keyfi katmak için hellim kebabı, yumurtasız sofraya oturmam diyenlere domates çanağında yumurta, mis gibi poğaça kokan bir sabaha uyanmak isteyenlere de haşhaşlı poğaça tarifi ile yine hafta sonuna özel bir menü hazırladı.

Hellim kebabı malzemeleri: 100g Hellim peyniri, 1 yeşil biber, 1 kırmızı biber, 1 sarı biber, 1 domates, ¼ fincan sızma zeytinyağı, Karabiber

Hellim kebabı hazırlanışı: Ahşap şişlere peynir küpleri, domates ve biberleri dizin. Barbekü veya ızgara ya da dökme demir tavayı önceden ısıtın.

Karabiber ile zeytinyağı karıştırın fırça ile domates, biber ve hellim peynirlerinin üzerine sürün. Izgarada peynirlerin üzeri kızarıncaya kadar sık sık çevirerek 4 dakika pişirin.

Hellim kebabı artık hazır, ekmek dilimleri sıcak servis yapın, afiyet olsun.

Domates çanağında yumurta malzemeleri: 3 domates, 3 çay kaşığı tereyağı, 3 yumurta,tuz, karabiber, 1 yeşil soğan

Domates çanağında yumurta hazırlanışı: Domatesin tepelerini kesin. Bir kaşıkla içini çıkarın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirin. Üzerinde domatesleri koyun. Her domatesin içine 1 çay kaşığı tereyağı koyun ve üzerine yumurtaları kırın. Tuzunu ilave edin 190° ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız domatesli yumurtanın her birinde karabiber serpin. Doğranmış yeşil soğan ve kızarmış ekmekle sıcak servis yapın.
Domates çanağında yumurta artık hazır, afiyet olsun.

Haşhaşlı poğaça malzemeleri: 4 su bardağı un, ¼ bardak ılık süt, 1 çorba kaşığı kuru maya, ½ bardak bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, ¾ bardak maden suyu
İçi için: Yarım demet maydanoz, 1,5 su bardağı beyaz peynir
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, Haşhaş tohumu

Haşhaşlı poğaça hazırlanışı: Süt ile şeker ve mayayı karıştırın. Bu süt karışımına yağ ve maden suyunu ekleyin. Diğer tüm malzemeyi birleştirin ve iyice karıştırın. Hamuru kulak memesi kıvamına getirin. Nemli bir bezle örtün ve 45 dakika bekletin.
Maydanoz doğrayın ve peynir ile karıştırın. Hamurdan küçük bir parça alın ve elinizle düzeltin. Bu tezgahın üzerine yapabilirsiniz. Üzerine peynir karışımı bir çay kaşığı koyun ve kenarlarını yukarı doğru katlayarak yuvarlayıp kapatın. Bir fırın tepsisine bir pişirme kağıdını yerleştirin ve üzerine kapattığınız kısım alta gelecek şekilde poğaçaları yerleştirin. Yumurtanın sarısını sürün. Haşhaşları üzerine serpin. 200° ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Haşhaşlı poğaça artık hazır, afiyet olsun.