Bir pidenin içinde iki harç. Aynı anda aynı iç harç yemeyen çocuğu olan annelerin icat ettiği bir lezzet…

Biri kıymalı diğeri peynirli isteyince ikisini de kırmayıp bir böreği iki harçla hazırlayan annelerimiz hayli çok. Onların bu fikrinden ilham alarak bugün bir kalp pide hazırladık.

Kalp kurabiye olur da kalp pide olmaz mı? Hem de bir tarafı kıymalı diğer tarafı peynirli.

Gelin malzeme listesine bakalım bu eğlenceli ve sevimli tarif için neler gerekiyor?

Kalp Pide Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 2 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz

Peynirli iç harç için:

• 150 gr beyaz peynir
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Kıymalı iç harç için:

• 200 gr kıyma
• 1 soğan
• 2 domates
• Tuz, karabiber, pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

1 yemek kaşığı tereyağı

Hazıralanışı: Mayayı ılık suda eritiyoruz. Bir kaba elenmiş un, tuz ve şekeri karıştırıp ortasını açıyoruz. Erittiğimiz maya ve zeytinyağını ekleyip, yoğurmaya başlıyoruz. Elden çıkan yumuşak bir kıvam alınca üzerini örtüp, mayalanmaya bırakıyoruz.

İç harç için kıymayı bir tavada tereyağı ile kavurmaya başlıyoruz. Soğan ve domatesleri küp şeklinde doğrayıp üzerine ilave ediyoruz. Tuz ve baharatlarını atıp ocaktan alıyoruz.

Beyaz peyniri çatalla ezip, oda ısında erimiş tereyağı ve kaşar rendesi ile harmanladıktan sonra mayalanan hamuru açmaya başlıyoruz.

Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıp olabildiğince ince açıyoruz. Bıçakla kalp şeklinde kesiyoruz. Hamurun bir tarafına kıymalı diğer tarafına peynirli harcı yerleştirip, kenarlarını içe doğru hafifçe kıvırıyoruz.

Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip, 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Fırından çıkınca kenarlarına tereyağı sürüp, sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…