Kandilimiz Mübarek Olsun

Bugün kandil ve bütün pastaneler, her kandil olduğu gibi vitrinlerinin en güzel köşesine kandil simidi kutularını dizip, kutlama mesajı yazıyor. Bu mübarek gecede evlerinizin mis gibi mahlep kokması ve çocuklarımızın bu gecenin özel bir gece olduğunu daha iyi anlaması için YeşilTopuklar.com olarak kandil simidini evde yapmayı öneriyoruz.

Aslında kandil günlerinde helva kavurmak da geleneklerimiz arasında. Özellikle komşulara dağıtmak hem kaynaşmayı hem paylaşmayı pekiştiriyor. Zaten böyle günlerin her yönüyle özel olduğu herkesin malumu.

YeşilTopuklar.com olarak kandilinizi kutluyor ve bu güne özel iki tarif daha veriyoruz.

Kandil simidi malzemeleri: 100 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 3 su bardağı un, yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı mahlep, 1 yumurta sarısı, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için: 1 yumurta akı, susam

Kandil simidi hazırlanışı: Tereyağı, yoğurt, sirke, yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırma kabına alın. Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp eleyerek sıvı malzemelerin üzerine ilave edin. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar hamuru yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Masada rulo şeritlere dönüşen hamur parçalarına son olarak halka şeklini verin ve iki ucunu birbirine yapıştırın. Önce yumurtanın akına sonra da susama batırıp fırın tepsisine dizin. (Yumurta sarısı sürüp çörek otu da serpebilirsiniz.) 180° ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Un helvası malzemeleri: 200 gr tereyağı, 40 gr çam fıstığı, 300 gr un, 2.5 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı süt,tarçın

Un helvası hazırlanışı: Süt ve şekeri bir tencerede karıştırıp ısıtın. Başka bir tencerede tereyağını eritin. Fıstıkları ekleyip kısık ateşte kavurun. Unu ekleyip kavurma işlemine devam edin.

Şekerli sütü kavurduğunuz unlu karışıma azar azar ilave ederek ve karışımı kaşığın tersiyle ezmeye devam ederek pişirin.

Karıştırmaya hiç ara vermeden pişirmeye devam edin. Tencereyi ocaktan alıp helva henüz sıcakken şekil verin. Üzerine tarçın serpin ve ılık servis yapın. Un helvası artık hazır, afiyet olsun.