Yöresel lezzetler listesine Kars-Iğdır dolaylarında çok yaygın olarak pişirilen ve zevkle tüketilen bozbaş yemeğini ekliyoruz bugün. Pıtı ya da piti kebabı diye de bilinen, kemikli et ve nohutla yapılan bozbaş yemeği zerdeçalla hem lezzetleniyor hem de şifa kaynağına dönüşüyor. Azerbaycan mutfağında da yeri olan bu yemeği bu soğuk ve karlı kış günlerinde siz de denemek isterseniz işte nefis bozbaş tarifi…

Bozbaş Yemeği Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram kemikli et
• 1 su bardağı nohut
• 1 soğan
• 3 patates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Nohutları bir gece önceden 1 çay kaşığı karbonat ve 1 tatlı kaşığı şeker eklediğiniz sıcak suda ıslatın. Pişireceğiniz zaman suyunu dökerek durulayıp, hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Etleri de düdüklü tencerede üzerini 2 parmak kadar geçecek suyla haşlamaya bırakın.

Eğer düdüklü tencereniz yoksa ya da performansından memnun değilseniz size iyi bir haberimiz var. Ekstra cam kapağı sayesinde günlük pişirme işlemleriniz için oldukça kullanışlı bir tencereye dönüşen, kısık ateşte ekonomik pişirme sağlayan, özel emniyet kilidi sayesinde basınç oluşmaya başladığında kelepçelerini kilitleyerek kapağın açılmasını önlediğinden çok da güvenli bir düdüklü tencere alışveriş sitemizde. Sizde sebzeleri, çorbaları, önceden ıslatılmış bakliyatları ve et yemeklerini kısa sürede pişirerek zamandan kazanmak istiyorsanız Taç baby düdüklü tencereye şimdi bir tıkla sahip olun.

Tarife dönecek olursak tencerede yağı kızdırıp, yemeklik doğradığınız soğanları yağda kavurun. Salça, pul biber ve zerdeçal ekleyip kavurmaya devam edin. İrice doğradığınız patatesleri, haşladığınız et ve nohutları ilave edin. Etin haşlama suyundan da ekleyip kaynamaya başlayınca altını kısın. Tüm malzemeler iyice pişene kadar kısık ateşte pişirip, sıcak olarak servis edin.

Afiyetler olsun.