Kapya biberle sofralarınızı taçlandıracak 6 lezzetli tarif derledik. Kimisi fırında kimisi ocakta közleniyor kimisi derin yağda kızararak belki biraz kalorisi artsa da lezzeti de bir o kadar katlanıyor. Kimine peynir kimine patates ya da diğer sebzeler eşlik ederken ortaya hem renkli hem yemelere doyulamayan lezzetler çıkıyor. Gelin peynirli biber dilimlerinden patatesli ya da labneli sarmaya, sebze dolgulusundan Girit ezmeli biber sandala şekilleriyle önce göze tatlarıyla hem damaklara hem mideye hitap eden tariflere bir göz atalım…

İlk tarifte kırmızı kapya biber kızarıyor ve peynirle doldurulup dilimlenerek servis ediliyor. İkincisinde fırında közlenen biberler patatesli iç harçla buluşurken üçüncüsünde labne ile eşleşiyor. Bunlar bir çeşit sarma idi şimdi gelelim biber sandallara… Dördüncü tarif ama tabi ki sandalların ilki Girit ezmeli, yani içinde bol peynir ve yeşillik var. Üstelik ceviz ve sarımsakla efsane bir lezzet. İkinci biber sandalda bu kez peynirler de fırına girerek kızarıyor lezzet bir tık daha artıyor. Son tarifte kırmızı kapya biberler derin yağda kızartılırken yine aynı şekilde kızarmış sebzeler eşlik ediyor. Bu tarifleri anlatması bile büyük keyif verirken yemesini varın siz düşünün…

Peynirli Kırmızı Biber Dilimleri Tarifi

Malzemeler:

• 3 kapya biber
• 100 gram beyaz peynir
• 1,5 yemek kaşığı çörek otu
• 1 tutam dereotu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kızartmak İçin:

• 1.5 su bardağı sıvı yağ

Peynirli Kırmızı Biber Dilimleri Yapılışı

Biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra içindeki tohumları zedelemeden çıkartarak kızgın yağda güzelce kızartın.
Peynir, dereotu, çörek otu ve zeytinyağı bir kaseye alıp bir çatal yardımıyla karıştırın. Biberler ılındıktan sonra kabuklarını soyup hazırladığınız karışımla içlerini doldurup dilimleyerek bir servis tabağına alın.

Patatesli Kırmızı Biber Sarma Tarifi

Malzemeler:

• 6 kırmızı kapya biber

İç harcı için:

• 2 patates
• 100 gram beyaz peynir
• 1 tutam dereotu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1/2 limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Patatesli Kırmızı Biber Sarması Yapılışı

Kapya biberleri fırında yumuşayana kadar közleyin ve soğumaya bırakın. Közlenmiş olan biberlerin dış kabuklarını elinizle hafifçe sıyırarak soyup çekirdeklerini çıkartarak her bir biberi boyuna olacak şekilde ortadan ikiye bölün.

İç dolgusu için; patatesleri haşlayın, soyun ve ezerek püre haline getirin. Üstüne peyniri rendeleyin, ince doğranmış dereotunu ilave edin, tuz ve karabiberini de ekledikten sonra güzelce karıştırın. Her bir biberin yarısını iç tarafı yukarı gelecek şekilde önünüze alın. Biberin daha kalın olan kısmına iç dolgusundan bir miktar koyun ve rulo yaparak sarın.

Sosu için; zeytinyağını, limon suyunu ve sirkeyi bir kaba alıp içine sarımsakları rendeleyin. Tuz da ilave edip güzelce karıştırarak servis tabağına aldığınız kırmızı biber sarmalarının üstüne gezdirin. Ilık ya da soğuk olarak servis edin.

Labneli Biber Sarma Tarifi

Malzemeler:

• 5 kapya biber
• 2 yemek kaşığı labne
• 2 yemek kaşığı lor peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 dal dereotu
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 2 diş sarımsak

Labneli Biber Sarma Yapılışı

Kapya biberi uzunlamasına olacak şekilde ikiye bölüp fırında yumuşayana kadar pişirirken; peynirleri de çörekotu ve ince kıyılmış dereotu ile güzelce karıştırın. Fırından çıkan biberlerin kabuğunu soyup kalın kısmına harçtan ekleyerek rulo olacak şekilde sarın. Biber sarmaların üzerine zeytinyağı ve rendelenmiş sarımsak karışımını gezdirip servis edin.

Girit Ezmeli Biber Sandal Tarifi

Malzemeler:

• 4 kapya biber
• 100 gram labne peyniri
• 100 gram beyaz peynir
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 dal maydanoz
• 3-4 dal dereotu
• 1-2 dal taze soğan
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı  tuz

Girit Ezmeli Biber Sandal Yapılışı

Kapya biberleri bir közleme tavasında ya da fırında yumuşayana kadar közleyin ve soğumaya bırakın. Bir doğrayıcı içinde cevizleri sarımsakları, peynirleri, yeşillikleri ve zeytinyağı koyup çekin. Soğuyan biberlerin kabuklarını soyup ortalarından dikey bir kesik açın. İçini harcınızla doldurun ve üzerlerini dileğiniz gibi süsleyin.

Fırında Peynirli Biber Sandal Tarifi

Malzemeler:

• 7 kapya biber
• 1 kase rendelenmiş ezine peyniri
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• 3 dal taze soğan
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Fırında Peynirli Biber Sandal Yapılışı

Biberleri güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra, üstlerine bir fırça yardımı ile zeytinyağı sürün. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Peynirleri, ince doğranmış taze soğanları, çörek otu ve yumurtayı bir kasede güzelce karıştırın. Biberlerin kabuklarını soyup sap ve uç kısmını ayırmadan çekirdeklerini temizleyin. İçine hazırladığınız peynirli harcı doldurun ve 180 derece ısıtılmış sıcak fırına tekrar vererek üzeri kızarana dek pişirin.

Sebze Dolgulu Biber Sandal Tarifi

Malzemeler:

• 5 kapya biber
• 1 patates
• 2 patlıcan
• 2 kabak
• 2 havuç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 domates
• 1 çay kaşığı tuz ve karabiber

Sebze Dolgulu Biber Sandal Yapılışı

Kapya biberleri bütün olarak kızarttıktan sonra çekirdeklerini çıkarın. Küp doğranmış patates, patlıcan, kabak ve havucu da tavada ısıtmış olduğunuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kızartın. Başka bir tavada soğanı kavurup ardından domates salçasını, soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri, tuz ile karabiberi de ekleyip 5 dakika kadar pişirin. Önceden kızartmış olduğunuz sebzeleri de bu tavaya ekleyin ve güzelce karıştırın. Tavadaki harcı kapya biberlerinin içerisine doldurun. Dilerseniz sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edin.