Bayram boyunca sofralarda hep et olacağını ilk günden söylemiş ve kendi mutfağımızdan yahni tarifi vermiştik. Bugün de yine kurban eti ile yapabileceğiniz belki bir çoğumuzun adını yeni duyduğu fajita tarifi veriyoruz. Fajita, Meksika kökenli bir yemek de olsa Türk mutfağına birebir uyum sağlıyor. Neden mi?
Et, biber, soğan soteleniyor ve tahta tabak üzerinde döküm tavada ya da lavaş ekmeği ile servis yapılıyor. İşte bu kadar kolay. O zaman soğanlı biberli et sote de diyebileceğimiz fajitanın nasıl yapıldığına birlikte bakalım…
Fajita Tarifi
- 1 kg dana/kuzu biftek
- 2’şer tane renkli biber
- 2 soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- lavaş ekmeği
Hazırlanışı: Julyen doğradığımız etleri; rendelediğimiz sarımsak, sirke, baharatlar ve 1 çay bardağı sıvı yağ ile birlikte harmanlayarak 2 saat kadar marine ediyoruz.
Geniş bir tavada biberleri ve soğanları sıvı yağ ile birlikte hafifçe soteleyip, başka bir kaba alıyoruz. Aynı tavaya etleri alıp, yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Daha sonra sotelenmiş biber ve soğanları ekleyip, karıştırıyoruz. Arzuya göre ısıtılmış lavaş ekmeği üzerinde servis ediyoruz.
Afiyetler olsun…
Yorumlar