Şimdi bir çay, yanında da nefis bir kurabiye olsa dediğiniz günler olmuştur mutlaka. İşte tam böyle düşündüğümüz bir anda bu harika kurabiyeleri yaparken bulduk kendimizi. Lezzetinden çatır çatır çatlayan kurabiyeler çayla da kahveyle de mükemmel oluyor. Dilerseniz sade, dilerseniz şanti ve çikolatalı sosla pastaya dahi dönüştürebileceğiniz bu lezzet, bir kurabiyeden daha fazlası diyebileceğimiz türden. Gelin isterseniz daha fazla ağızları sulandırmadan malzemelere geçelim.

Çatlayan Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• 80 gr tereyağı
• 1 çay bardağı esmer toz şeker
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı ince çekilmiş badem

Üzeri için:

• 1 paket bitter damla çikolata
• 1 kutu krema
• 1 poşet krem şanti
• 1 çay bardağı süt

Hazırlanışı: İlk olarak tereyağı ve yumurtayı oda ısısında bekletiyoruz. Yumuşayan tereyağı ile esmer toz şekeri birkaç dakika çırpıp, yumurta ve vanilyayı ilave ediyoruz. Bir kaç dakika da bu şekilde çırptıktan sonra ayrı bir kapta elenmiş un, çekilmiş badem, kabartma tozu, nişasta, karbonat, vanilya ve bir tutam tuzu harmanlıyoruz. Unlu karışımı yumurtalı karışıma azar azar dökerek ilave ediyoruz. Bu süreçte de hamuru çok fazla yoğurmadan malzemeleri birbirine yediriyoruz.

Kurabiye hamurlarını dondurma kaşığı yardımı ile top şeklinde parçalar koparıp, pişerken yayılacağından diğer hamurlarla birleşmemesi için aralıklı olarak yağlı kağıdın üzerine yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12 dakika pişiriyoruz. Tepsiyi fırından alıp, yarım saat boyunca oda ısısında soğumaya bırakıyoruz.

Üzeri için krem şantiyi sütle köpürtüp, ayrı bir tencerede de kaynama noktasına gelmeden ısınan kremayı da bitter damla çikolatalarla karıştırıyoruz. İsteğe göre önce krem şanti üzerine çikolata sosu sürerek, sadece çikolatalı ya da fırından çıktığı doğal ve çatlak haliyle servis ediyoruz.