Çelenk Şeklinde Ekmek Tarifi

Kahvaltı sofralarında ekmeğin yeri ayrıdır. Hele bir de ekmeği kendi ellerinizle hazırladıysanız o zaman daha bir başka…

Pastırma, domates püresi ve maydanozla farklı bir lezzet kazanan, yumuşacık, çelenk şeklinde ki bu ekmek adını da şeklinden alıyor. Yani sadece tadı ile değil şekli ile de beğeni toplayacak bir tarif daha YeşilTopuklar.com’da…

Pastırmalı çelenk ekmek malzemeleri: 2  su bardağı un, 1,5  su bardağı tam buğday unu, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı instant maya, 1 su bardağı süt, 100 gr. ekmek hamuru, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı tereyağı
İçi için: 2 yemek kaşığı domates püresi, 1 yemek kaşığı kişniş, bir tutam maydanoz, 4-5 dilim pastırma
Üzeri için: 1 yumurta sarısı

Pastırmalı çelenk ekmek hazırlanışı: Tam  buğday unu, un ve instant mayayı karıştırın. Ilık kıvama getirilen süt, yumurta, tereyağı ve fırından alınan ekmeklik hamurunu karıştırma kabına koyup,  maya ve un karışımıyla 15 dakika kadar yoğurun. Hamur dinlenmesi için bir bez örtüp bir kenara alın.

İç harç için; pastırmayı tavada az yağ ile kavurun. Ayrı bir yerde domates püresi ve kişnişi karıştırın. Ispanakları yıkayıp süzün.

Mayalanan hamuru iki parçaya bölüp, teker teker merdane ile açın. Üzerine domates sosu sürün. Maydanoz ve pastırmaları doğrayıp sosun üstüne yayın. Her iki hamuru da aşağıdan yukarıya doğru rulo şeklinde sarın. Sarılan hamurlara, boylamasına bıçakla kesikler yapın. İki ucunu ters tarafa doğru bükerek hamurları birleştirin. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Tepsi mayası için 1 saat bekleyin. Yumurta sarısı sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Not: Tarifte ki ekmeklik hamur, pastırmalı çelenk ekmeğin daha yumuşak ve kabarık olması içindir.

Fotoğraflar: Mybarecupboard