Ekşimtırak Tatlı Tarifleri

Ağzınıza layık çikolatalı truffle ve sadece lezzetiyle değil, şık sunum ve görünümü ile hediye olarak dahi götürebileceğiniz çikolata ve güllü kaşıkta truffle tariflerinden sonra, bu seferde ekşi severler için limonlu ve beyaz çikolatalısını derledik.

Toz şekerle kaplanarak adeta kristal görünümü alan, limonun mayhoş tadıyla damaklarda çok özel bir lezzet bırakan truffle tarifi yine YeşilTopuklar’da…

Limonlu ve beyaz çikolatalı truffle malzemeleri:

• 1 su bardağı krema
• 1 limon kabuğu rendesi
• 300 gr. beyaz çikolata
• 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı
• 2 tatlı kaşığı limon suyu

Kaplama için:

• Toz şeker

Limonlu ve beyaz çikolatalı truffle hazırlanışı: Cam kaseyi içi kaynar su dolu olan bir tencerenin içine oturtup, beyaz çikolataları ve dilimlenmiş tereyağı parçalarını benmari usulü eritin. Çikolatalar erirken başka bir tencerede kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın (kaynatmayın). Isınan kremayı erimekte olan çikolataların üstüne ekleyip cam kaseyi tezgaha aldıktan sonra çikolata ve kremayı iyice karıştırın. Bu karışımın içine limon suyu ve kabuğunun rendesini ekleyip iyice karıştırın. Kasenin üzerini streç filmle sıkıca kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlenmeye bırakın. Karışımın yeterince dinlenip şekil alacak kıvama geldiğinden emin olduktan sonra küçük dondurma kaşığı ya da tatlı kaşığıyla toplar oluşturun. Beyaz çikolata toplarını toz şekere batırıp tepsiye dizin ve tekrar buzdolabına koyun. Yaklaşık bir saat sonra limonlu ve beyaz çikolatalı truffle servise hazır, afiyet olsun.

Fotoğraflar: Sweetfoodz