Beş Çayı Tarifleri

En güzel sohbetlerin yapıldığı, en güzel tariflerin paylaşıldığı çay saatlerinde, dumanı tüten, tadı kıvamında, yapımı biraz uğraştırsa da misafirleriniz için değecek olan tatlısından tuzlusuna tarifler YeşilTopuklar.com’da…

Sarıyer’in meşhur kol böreğini artık sizde evlerinizde çay saatleriniz için yapabilirsiniz. Elde açması zor gibi dursa da eminiz ki büyük zevkle yapacağınız için hiç zorluk çekmeyeceksiniz.
Patatesle yapılan bütün salatalar lezzetlidir. Lalezar ise hem lezzetli hem de tam bir görsel şölen. Çikolatalı sosa batırılmış çilekle sunumu yapılan kek çayın yanında ayrı bir keyif. Misafirlerinizin sizden tariflerini isteyeceği bu lezzetleri mutlaka denemelisiniz.

Sarıyer kol böreği malzemeleri: 5 su bardağı un, Yarım kahve fincanı ayçiçeği yağı, 2 yumurta, 1 paket kabartma tozu, Su, Tuz
üzeri için: 200 gr tereyağı, 1 su bardağı ayçiçeği yağı, 2 yumurta sarısı, Susam, çörek otu
İç harcı için: 400 gr kıyma, 3 soğan, 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, Tuz, Karabiber

Sarıyer kol böreği hazırlanışı: Soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya ayçiçeği yağı ve kıymayı ilave edip kavurun. Soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Çam fıstığını ilave edin. Son olarak karabiber ve tuzu ekleyip ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Unu geniş bir kaba alın. Yumurta, ayçiçeği yağı, tuz ve kabartma tozunu ilave edip yoğurun. Yumuşak bir kıvama gelinceye kadar su ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamuru 5 eşit parçaya bölün. Tere yağını eritip ayçiçeği yağı ile karıştırın. 5 bezeyi un serperek açabildiğiniz kadar açın. üzerine yağ karışımını gezdirin. 10 dakika bekledikten sonra elinizle hamuru inceltebildiğiniz kadar inceltin. Yufkaya harçtan paylaştırıp ince rulo şeklinde sarın. üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpin. önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Hamuru açarken inceliğine dikkat edin. çok ince açmamaya özen gösterin. Yağ sürdükten sonra ikinci kez açılacağı için yırtılmamasına dikkat edin.

Sarıyer kol böreği artık hazır, afiyet olsun.

Lalezar malzemeleri: 1 kg patates, 1 soğan, 1 tatlı kaşığı margarin, 1 yemek kaşığı sirke, Yarım limonun suyu, 1 çay kaşığı karabiber, Yarım demet maydanoz, 1 dolmalık kırmızıbiber, Tuz

Lalezar hazırlanışı: Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra ezerek püre haline getirin. İnce kıydığınız soğanı patates püresine ilave edin. Margarin, sirke, tuz, limon suyu ve karabiberi ilave edip iyice karıştırın. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Ortalarına parmağınızla bastırarak çukurlar oluşturun. Maydanozu ince kıyın. Patates toplarını maydanoza bulayın. Dolmalık biberi küp doğrayın. Patates toplarının çukurlarını kırmızı biberle doldurup servis yapın.
Lalezar artık hazır, afiyet olsun.

Çikolatalı kek malzemeleri
Kek için: 125 gr tereyağı, 160 gr bitter çikolata, 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1.5 su bardağı un, 1 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu
üzeri için: 200 gr bitter çikolata, 200 ml krema, 80 gr parça çikolata, 6~8 çilek

Çikolatalı kek hazırlanışı: Tereyağı ve çikolatayı küçük parçalara bölerek sos tenceresine alın ve orta ateşte eriyinceye kadar bekletin. Bir kapta yumurtalar ve şekeri mikserle çırparak çikolataya ekleyin. Süt, kakao, vanilya, un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Karışımı yağlanmış küçük kek kalıplarına paylaştırın ve 170 dereceye ayarlanmış fırında kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Kremayı kaynatmadan ısıtın ve küçük parçalara bölünmüş çikolatayı içine ekleyerek eriyinceye kadar karıştırın. çilekleri yarısına kadar sosa batırıp yağlı kağıt üzerine dizin ve buzdolabında bekletin. Kekleri kalıplarından çıkartıp üzerine gezdirin. Kenarlarına parça çikolatalar yapıştırın. çilek ile süsleyerek servis yapın.
Çikolatalı kek artık hazır, afiyet olsun.