Kafkas mutfağının geleneksel kahvaltılıklarından olan muhammara tarifi yöreden yöreye farklılıklar gösteriyor. Ceviz, baharat ve salçanın mükemmel bir uyum yakaladığı bu güzel sos, özellikle hafta sonu kahvaltı için gittiğimiz mekanların favori lezzeti olarak karşımıza çıkıyor. Daha önce yapıp yemediğinize pişman olacağınız muhammarayı evde kolaylıkla yapabilirsiniz. Peki nasıl? İşte tüm detaylarıyla kahvaltının yanı sıra atıştırmalık ve meze olarak da tüketebileceğiniz muhammara tarifi…
Muhammara Tarifi
Malzemeler:
- 6 dilim bayat ekmek içi
- 5 yemek kaşığı acı biber salçası
- 5 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- 3 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Ufaladığınız bayat ekmek içini bir kaseye alıp, su ve limon suyuyla ıslatarak hafifçe ovun. Ezilmiş sarımsakları, domates salçası, acı biber salçası, zeytinyağı, iri çekilmiş ceviz içi ve baharatları ekleyerek macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Servis tabağına alıp, maydanoz ve ceviz parçalarıyla süsleyin.
Afiyet olsun…
Yorumlar