Mükellef  Bir Sofra

Hafta sonu deyince aklımıza  ilk sevdiklerimizle saatlerce süren kahvaltı keyfi geliyor.

Pazar kahvaltıları her zaman olduğu gibi keyfine ve damak tadına düşkün olanların pazar günlerini farklı kılmaya devam ediyor. Sizler için mükellef bir kahvaltı sofrası hazırladık.

Domatesli yumurtadan  çiğ böreğe, ladeniadan peynir dolgulu biberlere kadar yok yok bu kahvaltıda. Hatta patates kızartmasının muhteşem sosu ketçap bile var.

Domatesli yumurta malzemeleri: 6 yumurta, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 kırmızı soğan, 2 kırmızıbiber, 1 diş sarımsak, Karabiber, Tuz, 3~4 yaprak taze kişniş, 400 gr kiraz domates, 1 kesme şeker

Domatesli yumurta hazırlanışı: Domatesin lezzet kattığı pratik tariflerle siz de en güzel zamanı yakalayın! Yağı tavada ısıtıp yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. İnce doğranmış biberi, sarımsağı, kişnişi ekleyip 5 dakika kavurun. Domates, tuz ve şekeri ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sosu aralayarak yumurtaları boşluklara kırın ve kısık ateşte pişirin. Kişniş yaprağı ve karabiber serpiştirip sıcak servis yapın.
Domatesli yumurta artık hazır, afiyet olsun.

Peynirli çiğ börek malzemeleri: 500 gr, 1 su bardağı süt, 10 gr maya, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz şeker, Ayçiçeği yağı
İç malzeme için: 250 gr peynir, Yarım demet maydanoz

Peynirli çiğ börek hazırlanışı: Un, süt, maya, tuz, şekeri geniş bir kasede karıştırarak yoğurun. Orta yumuşaklıkta bir hamur için gerekirse un veya süt ilavesi yapın. üzerini örterek 40 dakika dinlendirin.
Peyniri ve ince kıyılmış maydanozu bir kasede harmanlayın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp merdane ile açın. Bir tarafına peynirli harçtan yerleştirip yarım ay şekkinde kapatın. Kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Sıcak servis yapın.
Peynirli çiğ börek artık hazır, afiyet olsun.

Domatesli ladenia malzemeleri
Hamuru için: 200 ml ılık su, Yarım paket yaş maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 3~3.5 su bardağı un, Yarım su bardağı, Zeytinyağı
Üzeri için: 3 dilimlenmiş domates, 1 kırmızı soğan (ince doğramış), /3 çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı deniz tuzu, Taze çekilmiş karabiber, Kuru kekik, Taze kekik

Domatesli ladenia hazırlanışı: Ilık su ve mayayı bir kabın içinde karıştırın. Zeytinyağı, tuz ve unu azar azar ekleyip yoğurun. Gerekirse un veya zeytinyağı ilavesi yapın. 5-6 dakika yoğurup yağlanmış tepsiye yayın. Üzerini örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Doğranmış domates, soğan, zeytinyağı, tuz ve biberi harmanlayıp hamurun üzerine yayın. Kuru kekik serpiştirip 200 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Üzerine taze kekikler yerleştirip ılık servis yapın.
Domatesli ladenia artık hazır, afiyet olsun.

Peynir dolgulu biber malzemeleri: 6 çarliston biber, 200 gr krem peynir, 100 gr beyaz peynir, Tuz, Karabiber, 10 gr tereyağı, Kırmızı pul biber, Taze Kekik, Zeytinyağı

Peynir dolgulu biber hazırlanışı: Peynirleri bir kasede karıştırın. Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ilave edin.
Biberleri yumuşayıncaya kadar hafif közleyin ve uzunlamasına tek tarafından keserek çekirdeklerini temizleyin.
Peynir karışımını içlerine doldurun. Üzerlerine zeytinyağı sürüp fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Peynirli karışıma rendelenmiş kaşar peyniri de ilave edebilirsiniz. Aynı lezzeti kırmızıbiber ile de hazırlayabilirsiniz. Tercih sizin…
Peynir dolgulu biber artık hazır, afiyet olsun.

Ketçap malzemeleri: 2 soğan, 2 kg domates, 2 diş sarımsak , 50 ml elma sirkesi, 100 ml su, 1 çay kaşığı top karabiber, 2 karanfil, 1 çay kaşığı pul biber, 2 defne yaprağı, 1 yemek kaşığı esmer şeker, Tuz, Karabiber

Ketçap hazırlanışı: Doğranmış soğan, domates, sarımsak, 30 ml sirke ve suyu orta ateşte 40 dakika pişirin.
Ayrı bir tencerede kalan sirke, top karabiber, baharatlar ve defne yaprağını 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Domatesli karışımı blender ile ezerek püre haline getirin. Süzgeçten geçirin. Sirkeli karışıma ekleyin. Şeker ekleyip kaynayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber ekleyin. Ocaktan alıp oda ısısına gelinceye kadar bekletip servis yapın.
Ketçap artık hazır, afiyet olsun.