Benzersiz Bir Ziyafet

Sizi bu akşam yemeğe davet ediyoruz. Ne cok iddalı ne de cok sade. Her sey olması gerektiği gibi…

Sevdiğiniz insanlarla paylaşılan sofraların tadı bir başkadır. Sofrada sunulanlar önemli değildir  aslında. Önemli olan keyifli anları sevdiğiniz insanlarla birlikte paylaşmaktır.

Ama yine de dört dörtlük bir ziyafete kimse hayır diyemez. Enfes tatları sizler için bir araya getirdik. Eminiz ki misafirleriniz ve sevdiklerinizin akıllarından çıkmayacak benzersiz bir yemek  ziyafeti olacak.

Humus çorbası malzemeleri: 2 su bardağı haşlanmış nohut, 6 su bardağı su, 5 diş sarımsak, 1 soğan, 1 kereviz, 1 havuç, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı un, 1 defne yaprağı, 2 limon suyu, 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı, 2 yemek kaşığı tereyağı, Tuz, Tane karabiber, Küp doğranmış beyaz peynir

Humus çorbası hazırlanışı: Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün 4 su bardağı su ile haşlayın. Suyunu kullanmak üzere ayırın.
Tencereye ayçiçeği yağı ve tereyağını alın, küp doğranmış soğanı soteleyin. Sarımsak ilave edip sotelemeye devam edin. Kereviz ve havucu da ekleyerek 5 dakika daha kavurun.
Unu üzerine serpip karıştırın ve nohut suyu ile birlikte 6 su bardağı suyu sıcak olarak ekleyin. Su sebzelerle birlikte kaynadıktan sonra baharatları ve haşlanmış nohutu ilave edin. Defne yaprağı ve baharatları ekleyin. Çorba pişince limon suyunu ekleyip küp doğranmış beyaz peynir ve tane karabiberle servis yapın.
Humus çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Beyaz peynirli Akdeniz salatası malzemeleri: Akdeniz yeşillikleri, Keçi peyniri, Çörek otu, Kiraz domates, 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, Yarım limon

Beyaz peynirli Akdeniz salatası hazırlanışı: Akdeniz yeşilliklerini bol suyla yıkayıp süzün. Keçi peynirini iri küpler şeklinde dilimleyin ve üzerlerine çörek otu serpiştirin. Yeşillikleri iri parçalar şeklinde doğrayıp büyük bir kaseye alın. Üzerine küp kesilmiş beyaz peynirleri ve kiraz domatesleri yerleştirin. 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve yarım limonun suyunu bir kapta karıştırın. Salatanın üzerine gezdirerek dökün. Servis yapın.
Beyaz peynirli Akdeniz salatası artık hazır, afiyet olsun

Çardak böreği malzemeleri: 750 gr kıyma, 3 yufka, 3 soğan, 2 sivri biber, Yarım demet maydanoz, Ayçiçeği yağı, 1 su bardağı yoğurt, Tuz, Karabiber, Kırmızı pul biber, 2 yemek kaşığı tereyağı

Çardak böreği hazırlanışı: İki yemek kaşığı ayçiçeği yağını tavada ısıtın. Kıymayı ilave edip kavurun. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Biberleri küçük doğrayın. Kıyma kavrulunca soğanlarla biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. İyice pişince baharat ve tuzu ilave edip ocaktan alın. İnce kıydığınız maydanozları ekleyip karıştırın. Yufkaları 8 eşit üçgene bölün. Yufkaların geniş kenarlarına hazırladığınız harçtan paylaştırıp sigara böreği sarar gibi sarın. Uç kısımlarını hafif ıslatarak kapatın. Ayçiçeği yağını tavada ısıtın. Börekleri bu yağda kızartıp servis tabağına alın. üzerine yoğurt gezdirin. Tereyağını tavada eritip kırmızı pul biber ilave ederek, yoğurdun üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.
Çardak böreği artık hazır, afiyet olsun.

Beğendili incik malzemeleri: 1 soğan, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 havuç, Tane karabiber, 4 kuzu incik, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su, Tuz
Beğendi için: 5 patlıcan, 25 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 1 su bardağı süt, Tuz, Rendelenmiş muskat

Beğendili incik hazırlanışı: Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Yuvarlak doğranmış havuç, tane karabiber ve incikleri ekleyip soteleyin. Salça, tuz ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Patlıcanları közleyip içlerini çıkartın. Tereyağını eritip unu ekleyin ve rengi sararıncaya kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederken azar azar sütü ekleyin ve koyulaşıncaya kadar pişirin. Patlıcanları ekleyip iyice karıştırın. Tuz ve rendelenmiş muskatı ekleyip karıştırın. Servis tabağına beğendiyi yayıp üzerine etleri yerleştirerek servis yapın.
Beğendili incik artık hazır, afiyet olsun.

Sarımsaklı ve kekikli ekmek malzemeleri: 4 su bardağı un, 1 paket instant maya, Yarım su bardağı ılık su, Yarım su bardağı ılık süt, Yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı kekik, 2 yemek kaşığı zeytinyağı (ekstra)

Sarımsaklı ve kekikli ekmek hazırlanışı: Sarımsağı rendeleyip 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun ve soğumaya bırakın. Un ve mayayı harmanlayın. Su, süt, zeytinyağı, yumurta, şeker, tuz, kekik ve yağlı sarımsağı ekleyip birkaç dakika yoğurun. üzerini örterek 1 saat mayalandırın.
Hamuru tezgaha alıp havasını çıkartarak yoğurun. Yuvarlak şekil vererek yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. üzerini örterek 35 dakika ılık bir ortamda bekletin.
Tepsiyi 190 dereceye ayarlanmış fırına yerleştirip ekmek kızarıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sarımsaklı ve kekikli ekmek artık hazır, afiyet olsun.

Şam tatlısı malzemeleri: 3 su bardağı irmik, 1 yumurta, Yarım su bardağı yoğurt, Yarım su bardağı ayçiçeği yağı, Yarım su bardağı toz şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, Yarım su bardağı kabukları soyulmuş yer fıstığı
Şerbeti için, 2.5 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, Yarım limonun suyu

Şam tatlısı hazırlanışı: Derin bir kapta yumurta ve toz şekeri mikserle 2-3 dakika çırpın. Ayçiçeği yağı ve yoğurdu ekleyip 2-3 dakika daha çırpın. Son olarak irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip fazla çırpmadan karıştırın. 1 saat kadar bekletin. 24 cm’lik fırın kabını margarin ile yağlayın. Hazırladığınız harcı kalıba aktarıp kaşığın tersi ile düzleştirin. üzerini yer fıstıkları ile süsleyin. Fırını 150 dereceye ayarlayın. Soğuk fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Şerbeti için su ile şekeri 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyu ekleyip 1 dakika daha kaynatın. Ilınması için bekletin. Tatlı fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. üzerine ılık şerbeti gezdirin. Şerbetini çektikten sonra buzdolabına alıp 1 gece bekletin. Dilimleyerek servis yapın.
İsteğe bağlı olarak üzerini hindistan cevizi ile süsleyin. Arzu edilirse malzemenin yarısı kalıba döküldükten sonra arasına ceviz içi ile tarçın ilave edilip, kalan yarısı üzerine eklenip pişirilebilir.
Şam tatlısı artık hazır, afiyet olsun.