Çay saatlerinde lezzet katacak yepyeni bir tarif Yesiltopuklar.com ‘da sizinle!

Yepyeni dediysek modern çağın tariflerinden de bahsettiğimizi sanmayın. Kesin çıkış tarihi bilinmemekle birlikte 16. yüzyıl dolaylarında keşfedilen çıtır çıtır Napoleon Cake ‘i mutfaklarınızda denemeye ne dersiniz?

Katmanlı hamurlar ve krema ile hazırlanan bu lezzetin arasında ise kakao, çıtır fındık tozları, kavrulmuş badem ve ya bitter çikolata da eşlik edebiliyor. Beş çayı tariflerine bir yenisini eklemek ve konuklarına beklenmedik bir lezzet sunmak isteyenler için Napoleon Cake (Napolyon Pasta) sizlerle…

Napolyon Pasta Tarifi

• Malzemeler
• Hamur için:
• 1 su bardağı su
• 1 adet büyük yumurta
• 500 gr margarin
• 1,5 tatlı kaşığı beyaz sirke
• 800 gr un
• Kreması için:
• 5 su bardağı süt
• 5 çorba kaşığı tozşeker
• 3 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 250 gr tereyağ

Napolyon Pasta Yapılışı

• Buzdolabında iyice soğumuş olan margarini geniş bir kap içerisine rendeliyoruz.
• Margarin üzerine 800 gr. unu ekliyoruz. Bu aşamada un ile margarini bir bıçak ya da spatula yardımıyla birbirine yediriyoruz.
• Başka bir kapta 1 adet yumurtayı güzelce çırpıyoruz. (Yumurtanız küçük ise iki yumurta kullanmanızı tavsiye ederiz.) Çırptığımız yumurtaya su ve sirkeyi ilave ediyoruz. Burada kullandığımız isrke katmanların çıtır çıtır olmasını sağlayacak. Bu üç malzemeyi karıştırıp yavaş yavaş hamurun içine ilave ediyoruz. Hamur eleyapışmayacak kıvama gelene kadar da tüm malzemeleri yoğuruyoruz.
• Güzel bir kıvam elde ettiğimiz hamuru 12 eşit parçaya bölüyoruz ve üzerini örtüp buzdolabında sertleşene kadar bekletiyoruz.
• Minik hamur parçalarını buzdolabından çıkardıktan sonra merdane yardımıyla açıp fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Orta boy tencere kapağını açtığımız ve tepsiye yerleştirdiğimiz hamurun üzerine koyup düzgün bir yuvarlak çıkmasını sağlıyoruz. Yuvarlağın etrafında kalan hamurları tepsiden alınıyoruz ki onlarda pişsin ve en son üzeri için kullanabilelim.
• 280-330 derece fırında çok kızertmamak şartıyla, pembeleşene kadar pişiriyoruz. Son olarak her katın arasına ve üstüne kremayı sürüyoruz. Kalan parçaları ise ufalayıp üzerine ve etrafına döküp süslüyoruz.
• Krema Yapılışı: Kremayı tüm malzemeleri soğuk olarak karıştırıp ocağa alıyoruz, bir taşım kaynattıktan sonra tereyağını ekleyip erimesini sağlıyoruz. Altını kapatıp, soğumaya bırakıyoruz. Ara ara karıştırıp çabuk soğumasını sağlıyoruz.

Not: Katların arasına kakao, çıtır fındık tozları, kavrulmuş badem ve ya bitter çikolata ekleyebilir yepyeni tatlar elde edebilirsiniz.