Etli Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?
Sofraların başlangıç yemeği olan çorbalar, özellikle soğuk kış günlerinde daha da çok tercih edilir. Ezogelin çorbası da bu lezzetlerin belki de en başında gelir.
Bir rivayete göre; vatanına, ailesine olan hasretliğini gidermek için Ezo gelin, bulduğu çeşit çeşit malzemeyi katarak ortaya öyle bir çorba çıkarır ki, dilden dile yayılarak bugün hepimizin sevdiği Ezogelin çorbası olur.
YeşilTopuklar.com’da bu özel çorbaya et ilavesiyle farklı bir lezzete dönüştürüyor.
Etli ezogelin çorbası malzemeleri: 250 gr et, 1,5 çay bardağı kırmızı mercimek, 1/2 çay bardağı baldo pirinç, 1 kahve fincanı pilavlık bulgur, 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 soğan, 1 havuç, 7-8 yeşil soğan, 2 yemek kaşığı salça, 8 su bardağı su, tuz, maydanoz
Etli ezogelin çorbası hazırlanışı: 2 yemek kaşığı tereyağı derin bir tencereye alıp kısık ateşte eritin. Kuşbaşı doğranan eti ilave edip pişmeye bırakın. Soğanları ve havucu küp şeklinde doğrayıp, pişen etlerin üzerine ilave edin. Unu ve salçayı ekleyip kavurduktan sonra suyunu azar azar koyun.
Mercimek, pirinç ve bulguru ayıklayıp yıkayın. Kaynamakta olan karışıma ilave edin. Tuz serpip mercimek, pirinç ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin. Servis yaparken üzerine maydanoz serpin. Etli ezogelin çorbası artık hazır, afiyet olsun.
Fotoğraflar: Heatherchristo
[…] Nefis etli ezogelin çorbası tarifimiz için tıklayın. […]