Akşama köfte-makarna var desek kaç kişi beğenir? Bize göre herkes. O zaman bu akşam yemeğe sizin için özel soslarla daha da lezzetlenen köfte ve spagetti tarifi veriyoruz. Köfteye domatesli, makarnaya biberli sos yaptık. Bakalım bu iki güzel lezzeti deneyip beğenecek misiniz?

İlk olarak köftenin peşinden de makarnanın malzeme listesini verip, nasıl yapıldığını anlatalım…

Domates Soslu Köfte Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr kıyma
• 1 soğan
• 1/2 bayat ekmek içi
• 1 yumurta
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Kızartmak için:

• Sıvıyağ

Sos için:

• 4-5 domates
• 1 kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1/2 demet maydanoz
• 3-4 dal taze soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı: Soğanı rendeleyip, suyunu sıkıyoruz. Bayat ekmekleri elimizle ufalayıp soğanla aynı kaba alıyoruz. Üzerine kıyma, yumurta, tuz ve baharatları ekleyip yoğuruyoruz. Köfte harcından küçük parçalar alıp elimizle yuvarlayarak top şekli veriyoruz. Kızgın yağda köfteleri kızartıp bir kenara alıyoruz.

Döküm ya da yapışmaz tavaya tereyağı koyup eritiyoruz. Önce kuru soğanı incecik kıyıp, yağda soteliyoruz. Sonra da aynı şekilde taze soğanları doğrayıp ilave ediyoruz. Domatesi rendeleyip, soğanlarla kavuruyoruz. Sarımsağı ezip içine katıyoruz. Maydanozları incecik kıyıp, zeytinyağı, tuz ve baharatlarla birlikte sosa ilave ediyoruz. Bir taşım kaynayınca kızarttığımız köfteleri içine atıyoruz. Köfteleri -daha yumuşak olmasını isterseniz 1 çay bardağı kadar sıcak et suyu ya da su ilave ederek- sosun tadını alması için 4-5 dakika daha pişiriyoruz.

Biberli Spagetti Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket spagetti
• 1 taze soğan
• 2 kırmızı biber
• 1 Arnavut biberi
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limonun kabuğu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Maydanoz

Hazırlanışı: Önce spagettiyi tuz eklenmiş kaynar suda 8-10 dakika haşlıyoruz. Süzgece alıp suyunu süzüyoruz.

Arnavut ve kırmızı biberlerin sap ve çekirdeklerini temizleyip çok küçük küpler şeklinde kesiyoruz. Tencereye zeytinyağı koyup biberleri kısık ateşte hafifçe yumuşayana kadar soteliyoruz. Biberler hafifçe yumuşadığında incecik kıydığımız taze soğanları ekliyoruz. Rendenin ince tarafıyla rendelenmiş limon kabuğu, tuz, karabiberi sosa ekleyip karıştırıyoruz. Suyunu süzdüğünüz spagettiyi sosa ilave edip iyice harmanlıyoruz. Domates soslu köfte eşiliğinde maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapıyoruz.

Afiyetler olsun…