Çocukların çok sevdiği lezzetlerden oluşan tariflerle iftar menüsü hazırladık. Çünkü çocuklar Ramazan orucu tuttu. O zaman mübarek Ramazan gününde hem de bu kadar uzun süre oruç tutan minik yavrularımıza özel bir iftar menüsü hazırlamazsak olmaz. Hem sağlıklı hem de onların hoşuna gidecek şekilde. İşte 2020 Ramazan’ının 4. gününe çocuk iftarı menüsü…

2020 Ramazan 4. Gün Çocuk İftarı Menüsü

• Başlangıç: Hurma-Ceviz-Fındık
• Çorba: Neşeli Ispanak Çorba
• Ana yemek: Pita Ekmeğinde Tavuk Döner
• İçecek: Ayran
• Tatlı: Havuç topları

Çocukların iftarı sabırsızlıkla beklediği son dakikalarda sağlık deposu ıspanak çorbasını süsleyerek neşeli bir hale getirirken diğer yandan ekmeğini de dönerini de kendi ellerinizle yaptığınız sandviçi hazırlayın. Yanına en sağlıklı içecek ayran ve tatlı olarak da havuç topları işte bu kadar.

Çocuk iftarı menüsü için ana yemekte verdiğimiz lezzetler arasından döneri seçtik, pizza ve ev yapımı hamburger tarifini oruç tuttukları diğer günlerde mutlaka deneyin. İşte çocuk iftar menüsü için kendi ellerinizle hazırlayacağınız 3 nefis tarif…

Pita Ekmeğinde Tavuk Döner Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet tavuk göğsü
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı köri, toz biber
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Pita ekmeği için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6-7 su bardağı un

Hazırlanışı: Bir kapta salça, zeytinyağı, yoğurt, tuz ve baharatları karıştırın. Fileto tavuk etlerini bu karışıma bulayın. Streç folyoyu geniş bir kat halinde mutfak tezgahı üzerine açın. Fileto tavuk göğüslerini üst üste gelecek şekilde kat kat dizin. Folyoyu kenar kısımlarından kapatıp tavuk döneri rulo şeklinde sarın. Hava almayacak şekilde kapadığınız paketi, derin dondurucuya kaldırıp en az 2 saat kadar bekletin.Buzluktan çıkan marine olmuş fileto tavuk etlerini döner şeklinde ince ince dilimleyin. Önceden ısıtılmış yapışmaz tavada ve yüksek ateşte ters yüz ederek kızartın.

Ekmek hamuru için: derin bir kapta ılık süt, su, sıvı yağ, yoğurt, yaş maya, tuz ve şekeri karıştırıp, unu kontrollü bir şekilde ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edince yuvarlayıp tekrar yoğurma kabına alın. Üzerine streç folyo geçirerek sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru dıştan içe katlayarak havasını alın ve tezgah üzerinde hafif unlayarak 10 parçaya bölün. Merdane yardımı ile tatlı servis tabağı büyüklüğünde olacak şekilde aralarda un serperek açın. Önceden ısıtılmış 250 derece alt üst ayar fırında 5-8 dakika arası pişirin.

Pizza Tarifi

Malzemeler:

• 1/2 paket yaş maya
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 3-4 su bardağı un

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 -3 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çimdik karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 domates

Hazırlanışı: Maya, şeker ve ılık suyu karıştırıp, üzerine yağ, tuz ve kontrollü bir şekilde unu ekleyin. Hafifçe ele yapışacak yumuşacık bir hamur hazırlayıp, üzerini nemli bezle örterek ılık ortamda 1 saat mayalandırın. Sos için domatesleri robotta çekin, salça su, zeytinyağı, kekik ve karabiberle karıştırın.

Mayalanmış hamuru olabildiğince ince açıp fırın tepsisine yerleştirin ve çatalla sık delikler açın. Salçalı sostan bolca sürüp üzerine kaşar, sucuk, zeytin, domates, peynir gibi dilediğiniz malzemeleri serpiştirin. Önceden ısınmış alt üst ayar fırının alttan ikinci rafında 200° de 25 dakika kadar kızarana dek pişirin.

Domates Soslu Hamburger Tarifi

Malzemeler:

• 600 gram orta yağlı kıyma
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Domates sos için:

• 6-7 cherry domates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yaprak fesleğen
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1/2 çay kaşığı tuz

Hamburger ekmeği için:

• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 çay bardağı ılık süt
• 150 gram eritilmiş tereyağı
• 3/4 su bardağı ılık su
• 3,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı toz şeker

Üzeri için:

• 1  yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam- çöreotu

Hazırlanışı: Ekmeği için; derin bir kabın içine ılık süt, suyun yarısı, eritilmiş tereyağı ve kuru mayayı alarak güzelce karıştırın. Ardından tuzu, şekeri ve unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yumuşacık, ele yapışmayan bir hamur elde edince üzerini streç folyo sararak oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar mayalandırmaya bırakın. Ardından minik bezeler alarak yuvarlak şekiller verip fırın tepsisine dizin. Pişirmeden hemen önce de nemli bir bez örterek yeniden mayalandırın. 10-15 dakika sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, arzuya göre çöreotu ya da susamla serperek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

Köftesi için; dana döş etinden iki kere çektirdiğiniz orta yağlı kıymayı bir karıştırma kabına aktarın. Üzerine yağı, tuz ve tane çekilmiş karabiberi ekledikten sonra çok fazla yoğurmadan köfte harcını toparlayın. Hazırladığınız harcı dört eşit parçaya bölün. Kızartma esnasında içlerindeki tüm suyu kaybetmeden ve küçülmeden köftelerin kızarması için avuç içinizde şekil verdiğiniz yaklaşık 2 cm. kalınlığında olan hamburger köftelerinin orta kısımlarına baş parmağınızla hafifçe bastırın.  Yağlı kağıt üzerine dizin ve üzerini kapattıktan sonra buzdolabında en az 20 dakika kadar bekletin.

Domates sosu için; dilimlediğiniz domatesleri, şeker, tuz, sirke ve zeytinyağı ile yüksek ateşte soteleyin. Ocaktan almadan önce doğranmış fesleğenleri ekleyin ve karıştırdıktan sonra soğuması için sosu bir kenarda bekletin.

Buzdolabında beklettiğiniz köfteleri, kızartma işlemi öncesinde çıkartarak 10 dakika kadar oda ısısında bekletin. Yüksek ateşte kızdırdığınız ızgara izli döküm tavada köftelerin her iki yüzünü de 2 dakika kadar kızartın. Sonrasında kısık ateşte 5- 6 dakika daha pişirme işlemini sürdürün. Eğer üzerine cheddar peynir eklemek isterseniz bu aşamada birer dilim yerleştirin ve kapağını kapatarak erimesini bekleyin.

Her bir hamburger ekmeğini yarıya kesip, arasına bir adet köfte yerleştirin. İsteğe göre kırmızı soğan halkası, turşu, kıvırcık salata yaprakları ekledikten sonra domates sos eşliğinde servis edin.

Afiyetler olsun…