Şimdiye kadar hiç bu kadar yumuşak bir kek yemedik, denedik onayladık ve sizlerle bu güzel kek tarifini paylaşmay kara verdik.

Gerek dokusu gerek lezzeti ile çay sofralarınızda baş köşeye kurulacak pamuk gibi yumuşacık sünger kek tarifini siz de denediğinize asla pişman olmayacaksınız.

Herkesin sizden tarifini almak isteyeceği bu lezzetli kekin malzeme listesine ve püf noktaları ile yapılışına gelin birlikte bakalım…

Sünger Kek Tarifi

Malzemeler:

• 5 yumurta
• 2 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 fiske tuz
• 5,5 çay bardağı un

Ganaj için:

• 100 ml sıvı krema
• 150 gr beyaz çikolata
• 1 çay kaşığı tereyağı

Hazırlanışı: Yumurta sarılarını ve aklarını ayırıyoruz. Yumurta beyazlarına bir fiske tuz atarak yüksek devirdeki mikserle köpürene kadar çırpıyoruz. Sonra 1 çay bardağı toz şekeri azar azar ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz. Çırptığımız kabı ters çevirdiğimizde dökülmüyorsa yumurta beyazı olmuş demektir.

Yumurta sarılarına da 2 yemek kaşığı sıcak su ekleyerek yine yüksek devirde çırpmaya başlıyoruz. 2 dakika sonra kalan 1 çay bardağı şekeri ilave ediyoruz. Yumurta açık sarı renkte köpük oluncaya kadar çırptıktan sonra vanilya ve limon kabuğu rendesini ekliyoruz. Eritilip soğutulmuş tereyağı ve sıvı yağ karışımını da yavaş yavaş ilave ettikten sonra diğer bir sıvı malzeme olan sütü de aynı şekilde azar azar koyarak düşük devirde çırpıyoruz. Önceden elenmiş un ve kabartma tozunu da kaşıkla karışıma ilave ediyoruz. Bu aşamada mikser yerine çırpma teli kullanıyoruz.

Sıra geldi köpürtülmüş yumurta akını son derece yavaş ve dairesel hareketlerle diğer karışıma ilave etmeye. Birbirine güzelce karışan hamuru yağlanmış ve unlanmış 25 cm’lik kek kalıbına dökerek önceden 160 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişiriyoruz.

Kekin sönmemesi için derecesini kapattıktan sonra kapağı açık olarak 15 dakika kadar fırının içinde bekletiyoruz. Biraz ılıyınca kalıptan çıkarıp, üzerini kaplamak için beyaz çikolatalı ganaj yapıyoruz.

Beyaz çikolatayı mümkün olduğunca küçük parçalara ayırıyoruz. Kremayı  sos tenceresinde kaynatmadan ısıtıp, içine oda sıcaklığında tereyağı ve çikolataları ekliyoruz. Çikolatalar eriyene kadar karıştırıyoruz. Ilıkken dökülecek kıvamda olduğundan kekimizin üzerine dökerek meyvelerle süslüyoruz.

Afiyetler olsun…