Kahvaltı Sofralarına Mis Kokulu Lezzetler

Hafta sonu kahvaltı sofraları her zaman ayrı bir özen ve emekle hazırlanır. Bütün ailenin keyifle tadını çıkardığı sofrada kimi zaman klasik lezzetler tercih edilirken kimi zaman da farklı tatlar aranır.

Kahvaltı sofralarına hem kokusuyla hem lezzetiyle doyurucu iki farklı tarif derledik. Pastırma ve kaşarın mükemmel uyumunun çıtır çıtır bir rulo tarifinde bir araya gelişi ve peynirlerin ekmek dilimleri üstünde ki ahenkli duruşu ile kahvaltı sofraları mükellef bir ziyafete dönüşecek.

Kaşarlı ekmek dilimleri malzemeleri: 6 dilim tost ekmeği (bayat ekmek dilimleri), 1 çay bardağı lor peyniri, 1 çay bardağı beyaz peynir, 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi, 2 yumurta, kırmızı pul biber, 2 yemek kaşığı tereyağı

Kaşarlı ekmek dilimleri hazırlanışı: Fırın kabına ekmek dilimlerini dizin. Karıştırma kabına beyaz ve lor peynirini alın. Yumurta, eritilmiş tereyağı ve pul biberi de üzerine ekleyerek karıştırın. Ekmek dilimlerinin üzerine karışımı kalın bir tabaka halinde sürün. Kaşar rendesini de üzerine serperek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Kaşarlı ekmek dilimleri artık hazır, afiyet olsun.

Pastırmalı rulo malzemeleri: 300 gr un, 30 gr küp doğranmış margarin, 1 tutam tuz, 150 ml çok soğuk su, 200 gr margarin
İçi için: 10 dilim kaşar peyniri ve pastırma
Üzeri için: yumurta sarısı

Pastırmalı rulo hazırlanışı: Un ve tuzu geniş bir kaseye alarak harmanlayın. 30 gr margarin ekleyip 5 dakika parmak uçlarınızla ezerek una tamamen karıştırın. Soğuk suyu azar azar ilave ederek hamur haline getirin. Streç filme sararak 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamuru unlanmış tezgahta merdane ile 20 cm x 50 cm boyunda dikdörtgen şeklinde açın.
Oda ısısında yumuşatılmış margarini yağlı kâğıt arasına yerleştirip merdane ile üzerine vurarak 2 cm kalınlığında inceltin. Yağlı kâğıdı hamurun ortasına ters çevirerek margarini bırakın. önce kenarları kapatın. Alttan ve üstten hamuru kapatıp merdane ile fazla bastırmadan 20 cm genişliğinde, 55 cm uzunluğunda dikdörtgen şeklinde açın.
Hamuru tekrar alttan ve üstten kapatın. Kenarlarındaki unları fırçayla temizleyin. Katlanmış tarafı sağınıza gelecek şekilde çevirin. Tekrar aynı şekilde açıp katlayarak üzerine iki parmağınızı batırıp işaretleyin. Sararak 30 dakika buzdolabında soğutun. Bu arada bir poşetin içine buz doldurup soğuması için hamuru açacağınız tezgahın üzerine bırakın.
Hamuru yine merdane ile dikdörtgen açın ve bu sefer uçlarını merkezde karşılıklı olacak şekilde katlayın. Yine önce alttan sonra üstten kapatın. Üzerine dört parmağınızla bastırın ve streç filme sararak 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu arada yine buzlu torbayı tezgâha alın. Hamuru buzdolabından çıkartıp 2 defa daha açıp katlayın. 30 dakika buzdolabında soğuttuktan sonra hamuru merdane ile açıp uzun dikdörtgen şeklinde kesin. Hamurun uç tarafına kaşar peyniri ve pastırma dilimi koyup rulo şeklinde sarın. Yumurtanın sarısını sürüp 200 derce önceden ısıtılmış fırında pişirin. Pastırmalı rulo arık hazır, afiyet olsun.

Not: Hazır milföy hamuru ile de bu tarifi yapabilirsiniz.

Fotoğraflar: Pinterest