Çay saatlerinin bir numaralı lezzeti hamur işleri, onlarında en çok sevileni börekler, kategoriyi daha da daraltacak olursak elde açılanlar bir de patatesli iç harçla yapılırsa işte size en güzel lezzet.

Kimisine göre şekil itibari ile zarfa benzediği için zarf börek de dense biz hep mektup börek diye yaptığımızdan size de öyle veriyoruz.

Şekli ve tadı güzel olduktan sonra adı fark etmez derseniz patatesli mektup böreğin tarifini verelim, siz de çayın yanına hemen yapın.

Patatesli Mektup Börek Tarifi

Malzemeler:

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 2 yumurta
• 3-4 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harç için:

• 2 patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber-pul biber

Hazırlanışı: Patateslerin kabuklarını yıkayıp, soymadan haşlamaya bırakırken hamuru hazırlamaya başlıyoruz.

Geniş bir kaba unu eleyip, tuz ve kuru maya ile karıştırıyoruz. Yumurtalardan birinin sarısını üzerine sürmek için ayırdıktan sonra unun ortasını açıp, kalan yumurtaları, sütü ve zeytinyağı ekliyoruz. Yavaş yavaş su ilavesinde bulunarak hamuru yoğuruyoruz.

Hamur dinlenirken haşlanan patateslerin kabuklarını soyarak eziyoruz. Tereyağı erittiğimiz tavada önce doğranmış soğanları kavurup, üzerine ezilmiş patatesleri ekliyoruz. Tuz ve baharatlarını atıp, soğumaya bırakıyoruz.

Hamuru 15-16 bezeye ayırıp, kahvaltı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. İç harcı ortasına yerleştirip, dört ucunu ortada birleştirip, mektup şeklinde kapatıyoruz. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp, 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun…