Yaz kabaklarının bir türü olan pattison, bizim mutfağımıza son dönemlerde girmeye başladı. Hala bilmeyenler varsa farklı görünümü ile diğer kabaklardan ayrılan bu sevimli sebze, yüksek besleyici değerinin yanı sıra düşük kalorisiyle de oldukça sağlıklı. Bol miktarda A ve C vitamini içeren bu kabakta ayrıca magnezyum, potasyum, fosfor, bakır, manganez ve lif de bulunuyor. Lezzeti çok hafif olan pattison kabağını değerlendirmenin en iyi yolu ise dolma yapmak. Böylece hem şekillerini koruyorlar hem de istediğiniz iç malzemeyle tadını zenginleştirebiliyorsunuz. O zaman renkli ve sevimli görünümüyle önce göze sonra damağınıza hitap edecek dolmanın tarifini de verelim…

Pattison Kabak Dolması Tarifi

Malzemeler

• 6 pattison kabağı
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

İç malzemesi:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan
• 200 gr kıyma
• 2 diş sarımsak
• 1 kırmızı biber
• 1 sarı biber
• 1 yeşil biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı: Kabakları hepsini alacak yayvan bir tencereye koyup, kapağı kapalı olarak orta ateşte tuzlu suda 15 dakika haşlıyoruz. Tencereden çıkardığımız kabaklar soğuduktan sonra kapak kısımlarını kesip, dışına zarar vermeden dikkatlice iç kısmını bir kaşık veya sebze oyucusu yardımıyla çıkarıyoruz. Kestiğimiz kapakları üzerine örtmek ve çıkardığımız içi de dolma malzemesine ilave etmek üzere bir kenara alıyoruz.

Yemeklik doğradığımız soğan ve incecik kıydığımız sarımsağı tavaya alıp, yumuşayana kadar birkaç dakika soteliyoruz. Kıymayı ilave edip, kavurmaya devam ederken renkli biberleri de küp şeklinde doğrayarak tavaya alıyoruz. En son ayırdığımız kabak içlerini incecik doğrayıp, tuz ve karabiberle birlikte ekleyerek 2-3 dakika daha kavuruyoruz. Pattison kabaklarını fırın kabına alıp, hazırladığımız iç harcı üzerine paylaştırdıktan sonra kapaklarını da üzerine örtüyoruz. Fırın kabının dibine de kabakların yapışmaması için 1 su bardağı su koyup, 180 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.

Afiyetler olsun…