Hafta sonu kahvaltısına misafir çağırdınız ve şimdiden ne hazırlasam diye düşünmeye başladıysanız çok doğru yerdesiniz. Peynirden zeytine, ekmekten sucuklu yumurtaya bir kahvaltıda olması gereken ne varsa en lezzetli haliyle tarifleri burada. Şimdi peynir, zeytin, sucuklu yumurta tarifi mi vereceksiniz diye şaşıranlar olabilir. Evet bunların tarifi ama biraz farklı. Mesela peynir topları yapıp kızarttık, zeytini minik minik doğrayarak baharat ve yağla karıştırdık. Sucuklu yumurtayı güveç kaplarında domates ve biber eşliğinde pişirdik ve kahvaltıya çok yakışacak ekmek niyetine sandviç poğaça tarifi verdik. Bu listeye birde reçel tarifi ekledik. Mevsim meyvesi vişneden nefis mi nefis reçel ile kahvaltı sofralarınızı tatlandırmaya geldik. Bu tariflerden zeytinli kahvaltılık sos ile vişne reçelini şimdiden yapıp, hazır edin. Kızarmış peynir topları, güveç kabında sucuklu yumurta ve sandviç poğaçayı da sabah sıcak sıcak sofraya getirin. O zaman ne duruyoruz, kahvaltılık tarifler için malzeme listesi gelsin…

Zeytinli Kahvaltılık Sos Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil zeytin
• 1 çay bardağı siyah zeytin
• 1 kapya biber
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 5-6 ceviz
• 1 çimdik kırmızı toz biber
• 1 çimdik kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı biberiye
• 1 su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı: Çekirdekleri çıkarılmış zeytinler, kapya biber ve cevizleri küçük küçük doğrayıp bir kavanoza koyuyoruz. Üzerine baharatlar, çörek otu ve zeytinyağı ekleyerek kapağını sıkıca kapatıyoruz. Buzdolabında bir gece beklettikten sonra servis ediyoruz.

Kızarmış Peynir Topları Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram kaşar peyniri
• 2 yumurta beyazı
• 5-6 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber

Hazırlanışı: Kaşar peynirini rendeleyip, yumurta beyazı ve baharatları güzelce karıştırdıktan sonra kıvamını kontrol ederek un ilavesinde bulunuyoruz. Ele yapışmayan bir kıvam alınca yuvarlak toplar yapıp, üstü açık olacak şekilde 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz. Derin bir tavada bol miktarda kızgın sıvı yağda kendi ekseninde sallayarak kızartıp, kağıt havlu üstüne alıyoruz. Kızaran hazır olan peynir toplarını kağıt havlu üstünde 3 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

Not: Sakın topları kısık ateşte ve az yağda arkalı önlü kızartmayın patlar!

Güveçte Sucuklu Yumurta Tarifi

Malzemeler:

• 5 yumurta
• 100 gram sucuk
• 5-6 biber
• 1-2 domates
• Üzeri için:
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı: İnce ve yuvarlak dilimlenmiş sucukları yanmaz tavada arkalı önlü kızartıp, porsiyonluk güveç kaplarının alt tabanına paylaştırıyoruz. Sucuğun bıraktığı yağın olduğu tavada incecik kıyılmış biberleri kısa bir süre soteleyip üzerine alıyoruz. Yine aynı tavada halka şeklinde doğranmış domatesleri de arkalı önlü çevirip güveç kaplarına aktarıyoruz. Yumurtaları orta kısmına kırıp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 4-5 dakika pişiriyoruz. Kaşar rendesi serperek fırına verip kaşar eriyene kadar bekledikten sonra karabiber serperek servis ediyoruz.

Kahvaltılık Sandviç Poğaça Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 7-8 su bardağı un

Üzeri için:

• Yumurta sarısı

Hazırlanışı: Yoğurma kabına özellikle ılık su ve sütü koyup yaş maya ile karıştırıyoruz. Maya eridikten sonra yumurta, sıvı yağ, tuz ve şekeri ilave ediyoruz. Azar azar unu ekleyerek yoğurduğumuz hamurun üzerine nemli bir bez örterek 30-45 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizle yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 20 dakika kadar sonra 190 derece fırında pişiriyoruz. Puf puf kabaran sandviç poğaçaların arasına peynir, domates gibi kahvaltılıklar ekleyerek servis ediyoruz.

Vişne Reçeli Tarifi

Malzemeler:

• 2 kase ayıklanmış vişne
• 2 kase şeker
• 3-4 damla limon suyu

Hazırlanışı: Çekirdekleri ayıklanarak aynı kaseyle ölçülen vişne ve şekeri tencereye alıp, kapağını kapatarak bir gece bekletiyoruz. Sabah bir kaşıkla karıştırıp orta ateşte arada bir karıştırarak ve üzerinde oluşan köpükleri alarak kapağı açık bir şekilde pişmeye bırakıyoruz. Kaynayınca kısık ateşe alıp, biraz yoğunlaşınca bir kaç damla limon suyu ekleyip, 10 dakika sonra ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz. Kavanoza aldığımız reçeli kapağını sıkıca kapattıktan sonra tezgaha ters çevirerek koyuyoruz. Bir müddet bekledikten sonra düzeltip, buzdolabına alıyoruz.

Afiyetler olsun…