Patatesin en güzel hali diyebileceğimiz bir tarifle yeni haftaya merhaba diyoruz.

Dünya mutfaklarında akordiyon patates olarak bilinen bu nefis lezzeti bundan iki yıl kadar önce sizlerle paylaşmıştık. Şimdilerde yeniden popüler olan bu patatesin farklı bir tarifi yine ve her zamanki gibi YeşilTopuklar.com’da…

Renkli biberler eşliğinde tereyağı ve peynirle fırınlanan yaprak patateslerin tadının damağınızda kalacağına emin olabilirsiniz. Malzeme listesine ve nasıl hazırlandığına gelin birlikte bakalım…

Tereyağlı Yaprak Patates

Malzemeler:

• 4 adet patates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı tuz

Arası için:

• Dilimlenmiş cheddar peyniri

Üzeri için:

• 1 çay bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet kırmızı biber
• 2-3 adet yeşil biber
• 1/2 su bardağı haşlanmış mısır
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tane karabiber

Hazırlanışı: Taze patateslerin kabuklarını fırçalayarak temizledikten sonra bol suda yıkıyoruz. Kabuklarını soymadan -alt kısmını kesmeyecek şekilde- olabildiğince ince dilimliyoruz.
Tereyağı eritip, zeytinyağı ve tuz ile karıştırarak bir yumurta fırçası yardımıyla patateslerin üzerine sürüp, yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika kadar pişiriyoruz.

Bu esnada biberleri, çok küçük parçalar halinde doğrayıp, tereyağı ile bir tavada soteliyoruz. Haşlanmış mısır tanelerini de katıp kısık ateşte kısa bir süre daha karıştırmaya devam ediyoruz.
İncecik kıyılmış maydanoz, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber eklediğimiz karışımı ocaktan alıyoruz.

Fırından çıkardığınız yaprak patateslerin dilim aralarına dilimlenmiş cheddar peyniri -kaşar da olabilir- yerleştirdikten sonra 10-15 dakika süreyle peynirler eriyene kadar yeniden fırına veriyoruz.

Peynir eriyince servis tabağına alıp, sotelenen karışımı ve rendelenmiş peynirleri üzerine serpiştiriyoruz.

Not: Pişirme süresini patateslerin büyüklüğüne ve tazeliğine göre değişebilir. Patateslerin kızarması ve hafif bir renk alması piştiğini gösterir.