Hem sağlıklı hem lezzetli yiyeceklerden biri olan turşu özellikle yazdan kurulup, kış sofralarının vazgeçilmezi oluyor.  Probiyotik yönünden zengin, kalp damar sağlığı ve kansere karşı koruyucu özelliğinin yanı sıra sindirim ve bağışıklık sistemini de güçlendiren bu mucizevi besini tüketmek için kışı beklemenize gerek yok. Pratik yaz turşusu tarifi ile bugün yapıp, ertesi gün yiyebileceksiniz. Bu tarif bir turşudan fazlası… Beş çaylarına çok yakışacak bir salata ya da zeytinyağlı sosuna ekmek banmayı sevenler için nefis bir kahvaltılık tarif. İster tatlı ister acı biber ile yapabileceğiniz bu turşuyu denedikten, lezzetini test ettikten sonra eminiz ki fazlasını yapmak isteyeceksiniz. İşte pratik yaz turşusu diğer bir adıyla da yağlı biber turşusunun malzeme listesi…

Yaz Turşusu Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg sivri biber
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 5-6 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu

Hazırlanışı: Biberlerin fazla uzun saplarını kesip yıkayıp süzgece alıyoruz. Tencereye 1 su bardağı üzüm sirkesini koyup, ısınınca biberleri ekliyoruz. Kısık ateşte yavaşça çevirerek biberlerin rengini sararmasını bekliyoruz. Erimemesi için çok fazla pişirmeden ocaktan alıp, soğumaya bırakıyoruz. İnce kesilmiş sarımsakları, kaya tuzu ve zeytinyağı güzelce karıştırıp, soğuyan biberlerin üzerine gezdiriyoruz. En son olarak da güzelce yıkanmış maydanozu incecik doğrayıp turşuya karıştırıyoruz. Tek sefer de yiyebileceğiniz büyüklükteki kavanozlara yerleştirip, kapağını sıkıca kapatıyoruz. Bir gece buzdolabında beklettikten sonra servise hazır olan pratik yaz turşusunu deneyip beğenirseniz kış için de hazırlayıp saklayabilirsiniz.

Afiyetler olsun…