Sütlü tatlıların yapımı genellikle basit gibi görünse de bazılarının, özellikle de krem karamelin kıvamını tutturmak zor olabiliyor. Eğer “Daha önce denedim, başarılı olamadım” diyorsanız yeniden denemeniz için YeşilTopuklar bugün püf noktalarıyla krem karamel tarifi veriyor.

O halde bu lezzetli tarifi yapmak için hazırlanışını dikkatli okuyun ve mutfağa girin. Çünkü bugün Cuma ve herkes hafta sonunda sizden tatlı isteyebilir, bizden söylemesi…

Krem Karamel Tarifi

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 6 yumurta

Karamel için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 6-7 yemek kaşığı su

Hazırlanışı: Karamel yapmak için yapışmaz tavada toz şekeri karıştırmadan kısık ateşte eritiyoruz. Şeker yanmadan suyunu ilave ediyoruz. Akıcı bir kıvama gelince ocaktan alıp, soğumadan krem karamel kaplarının zeminini kaplayacak şekilde paylaştırıyoruz.

Ayrı bir kapta oda ısısına gelen yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Süt ekleyerek yüksek devirde çırpma işlemine 3-4 dakika daha devam ediyoruz. Üzerinde biriken köpükleri sıvı karışım görünene ve köpük tamamen temizlenene kadar kepçe ile alıyoruz. Vanilyayı döküp, bu karışımı süzgeçten geçiriyoruz. İçinde karamel olan kaselere paylaştırıyoruz. Yarısına kadar su ile dolu olan fırın tepsisine kaseleri yerleştiriyoruz ve 175 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Oda ısısına geldiğinde buzdolabında en az 3 saat bekletiyoruz. Tatlı tabaklarına ters çevirerek servis ediyoruz.

Küçük bir not: Krem karamelin kaseden çabuk ve kolay çıkması için, içi sıcak su dolu bir kabın içinde 1-2 dakika bekletmeniz ya da zamanınız varsa bir gece dinlendirmeniz daha iyi olur.

Afiyetler olsun…