İftar Yemek Tarifleri ve İftar Menüsü 2012

YesilTopuklar.com iftar yemek tarifleri ve şık ramazan sofrası sunumları ile sizlerle buluşmaya devam ediyor…

Muhteşem iftar menüleri ve iftar yemekleri tarifleri hazırlamaya devam ediyoruz… Mübarek Ramazan ayının 12. gününde yine sizlere enfes bir iftar menüsü ve iftar yemekleri tarifleri hazırladık.

Bugün iftar menümüzde leziz iftariyelikler ve Zencefilli pırasalı havuç çorbası ile başlıyor ara sıcak olarak Yoğurtlu ve kıymalı boşnak böreği ile devam ediyoruz, ana yemeğimiz ise Etli büryan… Son olarak Pembe kartopu pasta ile iftar menümüzü tamamlıyoruz. Bugün iftar menümüze muhteşem Karışık meyve kompostosunu ekleyerek doslerınıza ve ailenize bir sürpriz yapmanızı öneriyoruz.

Diğer iftar menüsü tariflerimiz için tıklayın.

Ramazan 12. Günü İftar Menüsü Tarifleri:

• İftariyelikler: Cevizli Hurma
• Çorba: Zencefilli pırasalı havuç çorbası
• Ara Sıcaklar: Yoğurtlu ve kıymalı boşnak böreği
• Ana Yemek: Etli büryan
• Tatlı: Pembe kartopu pasta
• İçecek: Karışık meyve kompostosu

Zencefilli pırasalı havuç çorbası malzemeleri: Yarım kg havuç, 1 patates, 2 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 1 pırasa, Kurutulmuş domates, 4~5 su bardağı tavuk suyu veya su, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı, 4~5 dal ince kıyılmış maydanoz, Frenk soğanı, Tuz, Karabiber.
Zencefilli pırasalı havuç çorbası hazırlanışı: Havuç ve patatesin kabuklarını soyup iri olacak şekilde doğrayın. Tereyağı ve ayçiçeği yağını tencereye aktarıp ısıtın. Yemeklik doğradığınız pırasayı ilave edip soteleyin. Patates, zencefil ve havucu ilave edip 4-5 dakika soteleyin. 4 su bardağı sıcak suyu ilave edip karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp blenderle pürüzsüz oluncaya kadar ezin (çorbanın suyu yeterli gelmezse bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz). Kaselere aktarıp üzerine ince kıyılmış frenk soğanı ve kurutulmuş domates serperek sıcak servis yapın. Zencefilli pırasalı havuç çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Yoğurtlu ve kıymalı boşnak böreği malzemeleri: 3 yufka, 400 gr kıyma, 3 yemek kaşığı tereyağı, 2 orta boy soğan, çeyrek demet maydanoz, Tuz, Karabiber, Kimyon, 300 gr yoğurt, 3 diş sarımsak.
Yoğurtlu ve kıymalı boşnak böreği hazırlanışı: Geniş bir tavada ince kıyılmış soğanları tereyağının yarısıyla birlikte kavurun. Kıymayı ekleyin. Suyunu salıp çekince baharatları ilave edip karıştırın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip ateşten alın ve iyice karıştırın. Yufkaları dörde bölün. üzerlerine yoğurt sürün. Her yufkanın geniş kısmına şerit şeklinde harçtan yayıp rulo şekilinde sarın ve sonra tekrar içe doğru sarın. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın. Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye aktarın. Kalan tereyağını eritip böreklerin üzerine sürün. 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Dövülmüş sarımsakları yoğurtla çırpıp böreklerin yanında servis yapın. Yoğurtlu ve kıymalı boşnak böreği artık hazır, afiyet olsun.

Etli büryan malzemeleri: 500 gr kuşbaşı et, 1 su bardağı baldo pirinç, 25 gr tereyağı, Yarım su bardağı su, 1 soğan, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, Karabiber, Tuz.
Etli büryan hazırlanışı: Lezzet yemek tarifleri özel günlerinizde yanınızda. Kuşbaşı etleri tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ile yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirinci, tereyağı su ve az tuz ile yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri ekleyip 2-3 dakika kavurun. Pirinci fırın kabına aktarın. Üzerine soğanlı etleri yerleştirip karabiber serpiştirin. Etin haşlama suyundan üzerine gezdirip 200 dereceye ayarlanmış fırında suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Etli büryan artık hazır, afiyet olsun.

Pembe kartopu pasta malzemeleri: 4 yumurta, 3 kahve fincanı un, 4 kahve fincanı toz şeker, Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı, Yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 3 yemek kaşığı kakao
Kreması için: 200 ml krema, 200 gr beyaz çikolata, 250 gr çilek
üzeri için: 1 su bardağı hindistan cevizi, 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası, 1 poşet krem şanti, 1 çay bardağı soğuk süt
Pembe kartopu pasta hazırlanışı: Kek için derin bir kapta yumurtalarla şekeri iyice çırpın. Şeker eridikten sonra ayçiçeği yağını ekleyip çırpın. Elenmiş un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Kek hamurunu dikdörtgen şekilli bir kalıba yayın. önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Ilık kekin yarısından fazlasını kesip streç film ile kaplanmış bir kaseye elinizle bastırarak yerleştirin. 200 ml kremayı kaynama noktasına gelmeden ısıtın. Ocaktan alıp üzerine kırdığınız beyaz çikolatayı ekleyip eritin. Buzdolabında soğuması için bekletin. Soğuyan kremayı kabarıncaya kadar çırpın. Dilimlediğiniz çilekleri ilave edip karıştırın. Hazırladığınız kremayı kekin içine aktarın. Kalan kek ile kasenin üzerini kapatın. Derin dondurucuda 30 dakika bekletin. Pastayı derin dondurucudan çıkarıp ters çevirin. Streç filmi üzerinden alın. Krem şanti ve soğuk sütü mikser ile çırpın. Pastanın dışını kaplayın. Hindistan cevizini gıda boyası ile karıştırın. Krem şantinin üzerine serpin. Pastayı hindistan cevizi ile kapladıktan sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirip servis yapın. Pembe kartopu pasta artık hazır, afiyet olsun.

Karışık meyve kompostosu malzemeleri: 4 kırmızı erik, 2 nektarin, 1 şeftali, 1 portakal, 2 kayısı, 1 su bardağı kiraz, 2 su bardağı toz şeker, 2.5 litre su, 1 çay kaşığı vanilya, 1 salkım üzüm.
Karışık meyve kompostosu hazırlanışı: Yaz meyveleriyle tatlandıracağınız, kış mevsimin vazgeçilmez meyvesi portakal dilimleri ile süsleyeceğiniz, buz gibi bir kompostoya Ağustos sıcaklarında kim hayır diyebilir… Meyveleri bol suda yıkayın. Erik, kayısı, nektarin ve şeftaliyi dilimleyip tencereye alın. Kirazı saplarından ayırıp meyvelere ekleyin. Su, toz şeker ve vanilya ekleyip yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Birkaç dakika kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak meyveler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alın. Portakalı yıkayıp kabuğuyla dilimlere ayırın ve sıcak kompostonun içine atın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında soğutun. İçine üzüm taneleri atın. İçi buz dolu bir kasenin içine yerleştirerek servis yapın. Karışık meyve kompostosu artık hazır, afiyet olsun.