İftar Yemek Tarifleri ve İftar Menüsü 2012

YesilTopuklar.com iftar yemek tarifleri ve şık ramazan sofrası sunumları ile sizlerle buluşmaya devam ediyor…

Muhteşem iftar menüleri ve iftar yemekleri tarifleri hazırlamaya devam ediyoruz… Mübarek Ramazan ayının 15. gününde yine sizlere enfes bir iftar menüsü ve iftar yemekleri tarifleri hazırladık.

Bugün iftar menümüzde leziz iftariyelikler ve Köfteli erişte çorbası ile başlıyor ara sıcak olarak Çarşaf böreği ile devam ediyoruz, ana yemeğimiz ise Fırında kalça but kızartma… Son olarak Dondurmalı irmik helvası ile iftar menümüzü tamamlıyoruz.

Diğer iftar menüsü tariflerimiz için tıklayın.

Ramazan 15. Günü İftar Menüsü Tarifleri:

• İftariyelikler: Ceviz, hurma
• Çorba: Köfteli erişte çorbası
• Ara Sıcaklar: Çarşaf böreği
• Ana Yemek: Fırında kalça but kızartma
• Tatlı: Dondurmalı irmik helvası

Köfteli erişte çorbası malzemeleri: Hamur için: 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 yumurta, 4 su bardağı su, 1 çay bardağı haşlanmış nohut
Köfte için: 200 gr yağız kıyma, 1 çay bardağı ince bulgur, 1 rendelenmiş soğan, Tuz, Karabiber, Kimyon, 1 yemek kaşığı un
üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı, Yarım yemek kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı pul biber
Köfteli erişte çorbası hazırlanışı: Köfteyi hazırlamak için kıyma, ince bulgur, soğan, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın. Elinizle fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Tepsiye un serpin. üzerine köfteleri ekleyip tepsiyi sallayın ve una bulayın. Hamur için, un, tuz, yumurta ve suyu karıştırarak çok sert olmayan bir hamur hazırlayın. Hamurdan küçük bezeler koparıp, merdaneyle açın. Erişte şeklinde kesin. Tencereye 4 su bardağı su ilave edin. Tuz ekleyin. Köfteleri orta ateşte 15 dakika haşlayın. üzerine erişteleri ekleyin. Malzemeler pişince nohutu tencereye ilave edip ara ara karıştırın. Tencereyi ocaktan alın. 1 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin. Pul biberi naneyle karıştırıp çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın. Köfteli erişte çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Çarşaf böreği malzemeleri: 1 su bardağı ılık süt, Yarım su bardağı ılık su, 1~2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 10 gr yaş maya, 2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı toz şeker, 3.5~4 su bardağı un, 400 gr beyaz peynir
Yağlamak için: 50 gr eritilmiş tereyağı, 1 çay bardağı ayçiçek yağı
üzeri için: 1 yumurta sarısı
Çarşaf böreği hazırlanışı: Mayayı toz şeker ve yarım bardak ılık su ile eritin. Süt, ayçiçek yağı, un ve tuz ekleyerek yoğurun. 8 bezeye ayırın. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp kenara alın ve üzerini tereyağı ve ayçiçek yağı karışımıyla bolca yağlayıp, üst üste yerleştirin. 8 yufkalık grubu bütünüyle tutup ters çevirin. Böylece en üste gelen, ilk koyduğumuz yufkayı alıp, masanın ortasına koyun. Parmaklarınızla, yumuşak hareketlerle inceltin. İncecik açılan yufkanın uç kısmından biraz içe katlayıp, ufalanmış peynir yerleştirin. Rulo şeklinde sarın ve ortadan başlayarak tepsiye yerleştirin. 30 dakika mayalanması için bekletin. Yağ karışımından artan 2-3 yemek kaşığı yağa 1 yumurta sarısı ilave edin. Fırçayla böreğin üzerine sürün. öncede ısıtılmış 180-200 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Çarşaf böreği artık hazır, afiyet olsun.

Fırında kalça but kızartma malzemeleri: 4 kalça but, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay bardağı zeytinyağı
Sunum için: 500 gr mevsim yeşilliği, 1 çay bardağı kiraz domates, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, Tuz
Fırında kalça but kızartma hazırlanışı: Bir kapta domates salçası, yoğurt, pul biber ve zeytinyağını iyice karıştırın. Tavuk butlarını iyice sosa bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 220 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika pişirin. Tavuk butların diğer tarafını çevirip 15 dakika daha pişirin. Mevsim yeşilliklerini, ikiye bölünmüş kiraz domatesleri bir kapta karıştırın. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzla iyice harmanlayıp tavuk butların yanında servis yapın. Fırında kalça but kızartma artık hazır, afiyet olsun.

Dondurmalı irmik helvası malzemeleri: Helva için: 250 gr irmik, 500 ml süt, 500 gr toz şeker, 175 gr tereyağı, 40 gr çam fıstığı
Çikolata sos için: 100 gr kuvertür çikolata, 70 ml süt, 30 gr margarin
Sunum için: 60 gr kaymaklı dondurma, 1 dal taze nane
Dondurmalı irmik helvası hazırlanışı: Tereyağını tavada ısıtın. Fıstıkları ekleyip kavurun. İrmiği ilave edin. Ayrı bir yerde süt ve şekerin yarısını karıştırıp kaynatın. İrmik pembeleşinceye kadar kavurun. üzerine kaynayan şekerli sütü aktarıp 10 dakika kısık ateşte demlendirin. Ocaktan alıp kalan şekeri üzerine serpip karıştırın. Soğumaya bırakın. Sos için, sos tenceresinde sütü kaynatın. İçine çikolata ve margarini ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp malzemeler karışıncaya kadar çırpın. Helvayı bir kasenin içine ortası boş kalacak şekilde yerleştirin. Ortasına kaymaklı dondurma ilave ettikten sonra tekrar irmikle kapatıp servis yapacağınız tabağa ters çevirin. üzerine çikolatalı sos gezdirip nane yaprağıyla süsleyin ve servis yapın. Dondurmalı irmik helvası artık hazır, afiyet olsun.