İftar Yemek Tarifleri ve İftar Menüsü 2012

YesilTopuklar.com iftar yemek tarifleri ve şık ramazan sofrası sunumları ile sizlerle buluşmaya devam ediyor…

Muhteşem iftar menüleri ve iftar yemekleri tarifleri hazırlamaya devam ediyoruz… Mübarek Ramazan ayının 17. gününde yine sizlere enfes bir iftar menüsü ve iftar yemekleri tarifleri hazırladık.

Bugün iftar menümüzde leziz iftariyelikler ve Kremalı pırasa çorbası ile başlıyor ara sıcak olarak fincan böreği ile devam ediyoruz, ana yemeğimiz ise Beşamel soslu yaz sebzeleri… Son olarak Frambuazlı ve çikolatalı kup ile iftar menümüzü tamamlıyoruz.

Diğer iftar menüsü tariflerimiz için tıklayın.

Ramazan 17. Günü İftar Menüsü Tarifleri:

• İftariyelikler: peynir, zeytin, hurma
• Çorba: Kremalı pırasa çorbası
• Ara Sıcaklar: Fincan böreği
• Ana Yemek: Fırında beşamel soslu yaz sebzeleri
• Tatlı: Frambuazlı ve çikolatalı kup

Kremalı pırasa çorbası malzemeleri: 3 pırasa, 1 havuç, 1 patates, 1 soğan, 200 ml krema, 4 su bardağı et suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kremalı pırasa çorbası hazırlanışı: Derin bir tencerede zeytinyağını ve gelişi güzel doğradığınız bütün sebzeleri soteleyin. üzerine 4 su bardağı tavuk suyu veya suyu ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar iyice pişirin.
El blenderi ile püre haline getirin. üzerine kremayı ilave edip 5 dakika kaynatın. Ocaktan alıp servis kaselerine aktarın. üzerini süsleyip sıcak servis yapın.
Kremalı pırasa çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Fincan böreği malzemeleri
Hamuru için: 2 yumurta, 250 ml su, 450 gr un, Tuz
İç harcı için: 350 gr tereyağı, 2 orta boy soğan, 500 gr kıyma, Tuz, Taze çekilmiş karabiber

Fincan böreği hazırlanışı: 150 gr tereyağını tavada eritin. İnce kıyılmış soğanları ekleyip kavurun. Kıymayı ilave edip 15 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın. Bir kapta yumurtaları suyla birlikte çırpın. Tuz ve unu ekleyip yoğurun. Yumuşak pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru dörde ayırın. Hepsini oklavayla yufka inceliğinde açın. Yufkaların yarısına belli aralıklarla kıymalı harçtan yerleştirin. Boş kalan kısmı harçlı tarafın üstüne kapatın. Fincanla harçlı kısımları yuvarlak kesin. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın. Kalan tereyağını tavada eritin. Böreklerin her tarafını kızartın. Servis yapın.
Fincan böreği artık hazır, afiyet olsun.

Fırında beşamel soslu yaz sebzeleri malzemeleri: 2 patlıcan, 2 kabak, 2 havuç, 3~4 kiraz domates, 200 gr mantar, 3 kırmızıbiber, 3 sivri biber, 3 diş sarımsak, 1/5 demet maydanoz, 1/5 demet dereotu, Tuz, Karabiber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için: 1 su bardağı süt, 200 ml krema, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2.5 yemek kaşığı un, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 80 gr parmesan peyniri, Tuz, Karabiber

Fırında beşamel soslu yaz sebzeleri hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyun. Kabakların ve havuçların kabuklarını kazıyın ve küp şeklinde doğrayın. Kırmızıbiberleri ve sivri biberleri küp doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtın. İnce kıydığınız sarımsakları ekleyip hafif soteleyin. Biberleri ilave edin. Biberler hafif yumuşayınca havuçları ve daha sonra sırayla patlıcanları ve kabakları ekleyip, son olarak ikiye kesilmiş kiraz domateslerle mantarı ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp soteleyin. Sebzeleri fırın kabına alın. İnce kıydığınız yeşillikleri ekleyip karıştırın. Sos için tereyağı ve unu tencerede kavurun. üzerine sütü ve kremayı ekleyip karıştırın. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alıp, tuz ve karabiberi ekleyin. Ocaktan alın. Sosu sebzelerin üzerine gezdirin. Kaşar peynirini serpin. Son olarak parmesan peynirini serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Fırında beşamel soslu yaz sebzeleri artık hazır, afiyet olsun.

Frambuazlı ve çikolatalı kup malzemeleri: 250 gr dondurulmuş frambuaz, 300 gr beyaz çikolata, 300 ml krema, 1 tatlı kaşığı mısır nişastası, Yarım çay bardağı su

Frambuazlı ve çikolatalı kup hazırlanışı: Kremayı kaynamadan ısıtıp ocaktan alın. Beyaz çikolatayı ekleyip eritin. Buzdolabına alıp soğutun. Frambuazları sos tenceresine alıp 1-2 dakika pişirin. Nişastayı yarım çay bardağı suda eritip frambuazların üzerine ilave edip karıştırın. Koyulaşınca ocaktan alın. Beyaz çikolatalı kremayı mikserle katılaşmayacak şekilde hafifçe çırpın. Kaselere 1’er yemek kaşığı frambuazlı sos paylaştırın. üzerine beyaz çikolatalı sosu krema sıkma aparatı ile sıkın. Tekrar frambuazlı sos ve beyaz çikolatalı sos gezdirerek katlar oluşturun. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.

Frambuazlı ve çikolatalı kup artık hazır, afiyet olsun.