İftar Menüleri 2012

Lezzetli iftar menüleri ve şık ramazan sofrası sunumları YesilTopuklar.com’da…

YesilTopuklar.com ekibi olarak, Ramazan ayı boyunca ziyaretçilerimize özel, muhteşem iftar menüleri hazırlıyoruz.

Sıcacık Ramazan pidesi eşliğinde leziz iftariyeliklerle başlayan iftar menümüz buğdaylı Kafkas çorbası, Enginarlı kolay börek, Fırında patatesli tavuk ve yanında Şehzade pilavı gibi lezzetli bir ana yemek ile devam ediyor. Yemeği hafif bir tatlı olan şeftalili rulo tatlısı ile sonlandırıyoruz.

Ramazan 2. Günü İftar Menüsü Tarifleri:

• İftariyelikler: Hurma, zeytin, peynir.
• Çorba: Kafkas çorbası
• Ara Sıcaklar: Enginarlı kolay börek
• Ana Yemek: Fırında patatesli tavuk, Şehzade pilavı
• Tatlı: Şeftalili rulo

İftar menümüzün ilk tarifi Kafkas Çorbası şimdiden afiyet olsun…

Kafkas çorbası malzemeleri: 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur, 2 yemek kaşığı arpa şehriye, 8 su bardağı et suyu, 1.5 yemek kaşığı tereyağı, 1 kase ince doğranmış beyaz lahana, 3 pancar, Yarım kereviz, Yarım havuç, 1 küçük boy soğan, Tuz, 2 yumurta sarısı, Yarım su bardağı ılık süt.

Kafkas çorbası hazırlanışı: Tereyağını tencerede eritin ve ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kısık ateşte kavurun. Jülyen doğradığınız pancar, kereviz, havuç ve lahanayı ilave ederek 3 dakika kadar kavurun. Kavrulmuş sebzelere et suyu ile tuz ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler pişinceye kadar haşlayın. Arpa şehriye ve bulguru ilave edip pişirin. Bir kaseye yumurta sarıları ile ılık sütü alın ve bir dakika çatalla çırpın. Terbiyeyi kaynayan çorbaya aktarın ve iyice karıştırdıktan sonra çorbayı bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Sıcak servis yapın. Kafkas çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Unutulmayacak lezzeti ile iftar menümüzün ikinci sırasında Enginarlı kolay börek var…

Enginarlı kolay börek malzemeleri: 1.5 su bardağı un, 1 yumurta, Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı, maydanoz, 5~6 dal dereotu, 100 gr dil peyniri, 5 haşlanmış enginar göbeği, 1 közlenmiş kırmızı biber, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, Tuz, Karabiber.

Enginarlı kolay börek hazırlanışı: Derin bir kapta un, yumurta, ayçiçeği yağı, kaşar peynirinin yarısı, ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu yoğurun. üzerine tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız közlenmiş kırmızıbiberleri ve ezdiğiniz enginarları ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Tereyağı ile yağladığınız fırın kabına malzemeyi aktarın. önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından almaya yakın kalan kaşar peynirlerini ve küp doğradığınız dil peynirini üzerine ekleyin. Tekrar fırına verin. Kızarınca fırından alıp sıcak servis yapın. Enginarlı kolay börek artık hazır, afiyet olsun.

Ramazan’da iftar sofralarımızda farklı lezzetler… Fırında patatesli tavuk eti…

Fırında patatesli tavuk eti malzemeleri: 4 ızgaralık tavuk kalça, Yarım kg küçük taze patates, 3 diş sarımsak, 1 çay bardağı sıcak su, 2 çay bardağı zeytinyağı, Yarım yemek kaşığı tereyağı, Yarım limon, 1 tatlı kaşığı tane karabiber, 1 çay kaşığı kimyon tohumu, 1 çay kaşığı hardal tohumu, Tuz.

Fırında patatesli tavuk eti hazırlanışı: Fırını 200 dereceye ayarlayın. Fırın kabını iyice yağlayın ve tavuk etlerini hafifçe zeytinyağına bulayarak kaba yerleştirin. Patateslerin iri olanlarını ortadan ikiye kesin. Sarımsakları soyun ve bütün olarak bırakın. Limonu yıkayıp kurulayın ve kabuğuyla birlikte küp şeklinde doğrayın. Karabiber, kimyon ve hardal tohumunu havanda hafif dövün. Tavuk etlerinin üzerine baharatları limon kabuklarıyla birlikte serpin. Patatesleri tavukların etrafına dağınık bir şekilde yerleştirin. Sarımsakları serpin. Tuzla tatlandırın. Tereyağını bıçakla ufak parçalara keserek malzemelerin üzerine yerleştirin. 1 çay bardağı zeytinyağı ve suyu karıştırıp üzerine dökün. üzerini folyo ile kapatın. 1 saat pişirdikten sonra folyoyu kaldırıp 10 dakika daha pişirin. Taze biberiye yapraklarıyla süsleyip servis yapın.Fırında patatesli tavuk eti artık hazır, afiyet olsun.

İftar menümüzün ana yemeğinin yanında şahane bir Şehzade pilavıda bulunuyor…

Şehzade pilavı malzemeleri: 2 yemek kaşığı kabuksuz antep fıstığı, 2 yemek kaşığı badem, 2 yemek kaşığı kuru üzüm, 2 su bardağı baldo pirinç, 3 su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı tarçın, 1 soğan, 1 çay kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı, Tuz, Karabiber.

Şehzade pilavı hazırlanışı: Lezzet yemek tarifleri arasında özel bir yeri olan pilavlara harika bir örnek. Tereyağı ve ayçiçek yağını tencereye alın. Fıstık ve bademleri 3 dakika kavurun. Pirinci ekleyip 5 dakika daha kavurun. Kuru üzüm, tarçın, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın. Suyu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Suyunu çekince ateşten alıp 10 dakika demlendirin ve servis yapın. Şehzade pilavı artık hazır, afiyet olsun.

Taze nane ve şeftali ile hazırlanabilecek en iyi iftar tatlısı Şeftalili rulo tatlı…

Şeftalili rulo tatlı malzemeleri: 1 litre süt, 1.5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 100 gr margarin, 2 paket vanilya, 2/3 su bardağı hindistan cevizi, 3 şeftali, 1 paket toz krem şanti, 1.5 çay bardağı soğuk süt, Taze nane yaprakları.
Şeftalili rulo tatlı hazırlanışı: Un, süt, şeker, vanilyayı tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. Margarini ekleyip birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Mikserle 5 dakika çırpın. Dikdörtgen bir kabın tabanına hindistan cevizini serpiştirin. üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve buzdolabında 3-4 saat bekletin. Krem şantiyi süt ile katılaşıncaya kadar çırparak tatlının üzerine yayın. Şeftalilerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve krem şantinin üzerine serpiştirin. 1 saat daha buzdolabında beklettikten sonra dilimler keserek rulo şeklinde sarın ve servis tabağına yerleştirin. üzerini şeftali dilimleri ve taze nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın. Şeftalili rulo tatlı artık hazır, afiyet olsun.