İftar Menüleri 2012

Lezzetli iftar menüleri ve şık ramazan sofrası sunumları YesilTopuklar.com’da sizlerle buluşmaya devam ediyor…

YesilTopuklar.com ekibi olarak, Ramazan ayı boyunca ziyaretçilerimize özel, muhteşem iftar menüleri hazırlıyoruz. Ramazan 3. gününde yine sizlere enfes bir iftar menüsü hazırladık.

Bugün iftar menümüzde leziz iftariyelikler ve Hünkâr Çorbası ile başlıyor ara sıcak olarak Ispanaklı ve lor peynirli börek ile devam ediyoruz, ana yemeğimiz ise Sebzeli pilav eşliğinde Hasanpaşa köftesi… Son olarak yemekten 1 saat sonra kadar ikram edebileceğiniz serin bir tatlı olan Böğürtlenli parfe ile iftar menümüzü tamamlıyoruz.

Diğer iftar menüsü tariflerimiz için tıklayın.

Ramazan 3. Günü İftar Menüsü Tarifleri:

• İftariyelikler: Hurma, zeytin, peynir.
• Çorba: Hünkâr Çorbası
• Ara Sıcaklar: Ispanaklı ve lor peynirli börek
• Ana Yemek: Sebzeli pilav  ve Hasanpaşa köftesi
• Tatlı: Böğürtlenli parfe

Ramazanın 3. günü iftar menümüzün ilk tarifi Hünkar Çorbası şimdiden afiyet olsun…

Hünkâr çorbası malzemeleri: 1 bayat ekmek içi, 1 su bardağı süzme yoğurt, 8 su bardağı et suyu, Yarım çay kaşığı kırmızı tozbiber, 2 çorba kaşığı margarin, tuz.
Hünkâr çorbası hazırlanışı: Ekmek içini ufalayıp derin bir kaba alın. Yoğurdu ilave edip iyice karıştırın. 7-8 saat bekletip tekrar karıştırın. Bir tencerede et suyunu kaynatın. Yoğurtlu ekmek içini ilave edip 15 dakika karıştırarak pişirin. Margarini tavada eritip kırmızı tozbiberi ilave edin. Karıştırıp çorbaya ekleyin. Tuz ilave edip kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın. Kızarmış ekmek eşliğinde servis yapın. Hünkâr çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Bu börek unutulmaz… Ispanaklı ve lor peynirli börekği ile iftar sofraları şenleniyor…

Ispanaklı ve lor peynirli börek malzemeleri: 10 baklava yufkası, 500 gr lor peyniri, 500 gr ıspanak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yumurta, Tuz, Karabiber, 5 dal taze soğan, 100 gr galeta unu, Rendelenmiş muskat.
Ispanaklı ve lor peynirli börek hazırlanışı: Ispanakları ince doğrayın ve zeytinyağında 3-4 dakika soteleyin. Taze soğanları doğrayıp ekleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Lor peyniri, muskat, tuz, karabiber, yumurta ve galeta ununun yarısını ekleyip karıştırın. 20×30 cm ölçüsünde fırın kabını yağlayın. Beş yufkayı aralarını yağlayarak kabın içerisine yerleştirin. üzerine galeta unu serpiştirin. Peynir karışımını yayıp kalan yufkaları da aralarını yağlayarak üzerine kapatın. Keserek dilimleyin. 180 derece fırında 35-40 dakika kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın. Ispanaklı ve lor peynirli börek artık hazır, afiyet olsun.

Sebzeli pilav iftar menüzün en gözde tariflerinden biri olmaya aday…

Sebzeli pilav malzemeleri: 1 su bardağı kurutulmuş sebze, 50 gr tereyağı, 2 su bardağı baldo pirinç, 3 su bardağı sıcak su, Tuz.
Sebzeli pilav hazırlanışı: Lezzet’in bu muhteşem tarifleri ile iftar sofralarınıza ayrı bir özen katın. Pirinci tuz ilave edilmiş sıcak suda 1 saat bekletin. Suyunu süzüp yıkayın. Tereyağını tencerede eritip pirinci 5 dakika kavurun. Üzerine su ve tuz ekleyip kısık ateşte pişirin. Suyunu çekmeye yakın kurutulmuş sebzeleri ekleyip kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın. Sıcak servis yapın. Sebzeli pilav artık hazır, afiyet olsun.

İftar sofralarımızda unutulmayacak lezzetler… Hasanpaşa Köfte…

Hasanpaşa köftesi malzemeleri: 500 gr kıyma, 3 dilim bayat ekmek içi, 1 soğan, 1 yumurta, 4 çorba kaşığı domates suyu, 1 kahve fincanı su, Tuz, karabiber, kimyon, 2 domates
Patates püresi için: 2 patates, 10 gr tereyağı, 2 çorba kaşığı süt, Tuz, 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri.

Hasanpaşa köftesi hazırlanışı: Püre için patateslerin kabuklarını soyup yıkayın. Dilimleyip tencereye alın. Üzerini kapatacak kadar su ilave edin. Haşlayıp süzün. Ezip tereyağı, süt, rendelenmiş kaşarpeyniri ve tuz ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Sıkma torbasına aktarıp köftelerin üzeri için bir kenarda bekletin. Köfte için ekmek içlerini ıslatıp ufalayın. Soğanı soyuprendeleyin ve suyunu süzün. Derin bir kapta kıyma, rendelenip suyu sıkılmış soğan, 1 yumurta, ufalanmış ekmek içleri, tuz ve baharatı karıştırarak yoğurun. Kıymadan küçük cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde yassı köfteler elde edin. Her köftenin içini patates püresi yerleşecek şekilde çukurlaştırın. Yağlanmış fırın tepsisine köfteleri yan yana dizin. 160 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Fırından alıp (fırını sıcak tutun) üzerlerine patates püresinden sıkma torbası yardımıyla çukurların içini doldurucak şekilde sıkın. Köftelerin altına kalınca dilimlenmiş domatesler, üzerlerinede domates püresini gezdirerek dökün. Tekrar fırına verip 10 dakika daha pişirin. Fırından alıp sıcak servis yapın. Hasanpaşa köftesi artık hazır, afiyet olsun.

Soğuk olsun benim olsun diyorsanız iftar yemeği sonrası Böğürtlenli Parfe sizin için geliyor…

Böğürtlenli parfe malzemeleri: 2 su bardağı soğuk süt, 2 poşet toz krem şanti, 200 gr labne peyniri, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 paket vanilya, 200 gr böğürtlen.
Süslemek için: Taze nane yaprakları ve böğürtlen.
Böğürtlenli parfe hazırlanışı: Toz krem şantiyi çırpma kabına alın. Soğuk sütü ekleyip katılaşıncaya kadar mikserle çırpın. Labne peyniri, vanilya ve pudra şeker ekleyip çırpmaya devam edin. Böğürtlenleri mutfak robotunda püre haline getirip kremaya ekleyin ve mikserle 1 dakika kadar çırpın. Küçük kaselere streç film serip karışımı içlerine paylaştırın. Derin dondurucuya alıp 1 gece bekletin. Kalıptan çıkartıp üzerini süsleyerek bekletmeden servis yapın. Böğürtlenli parfe artık hazır, afiyet olsun.