İftar Yemek Tarifleri ve İftar Menüsü 2012

Enfes lezzete sahip iftar yemek tarifleri ve şık ramazan sofrası sunumları YesilTopuklar.com’da sizlerle buluşmaya devam ediyor…

Muhteşem iftar menüleri ve iftar yemekleri tarifleri hazırlamaya devam ediyoruz… Mübarek Ramazan ayının 6. gününde yine sizlere enfes bir iftar menüsü ve iftar yemekleri tarifleri hazırladık.

Bugün iftar menümüzde leziz iftariyelikler ve Yoğurt Çorbası ile başlıyor ara sıcak olarak Yalancı Su Böreği ile devam ediyoruz, ana yemeğimiz ise Dolgulu Rulo Patlıcan ve Firik Pilavı… Son olarak Antep Fıstıklı Limonlu Kek ile iftar menümüzü tamamlıyoruz.

Diğer iftar menüsü tariflerimiz için tıklayın.

Ramazan 6. Günü İftar Menüsü Tarifleri:

• İftariyelikler: Hurma, zeytin, peynir
• Çorba: Yoğurt Çorbası
• Ara Sıcaklar: Yalancı Su Böreği
• Ana Yemek: Dolgulu Rulo Patlıcana ve Firik Pilavı
• Tatlı: Antep Fıstıklı Limonlu Kek

Lebeni(Yoğurt çorbası) malzemeleri: 3 su bardağı yoğurt, 1 yumurta, 4 su bardağı su, 1 su bardağı yarma (aşurelik buğday), 3 çorba kaşığı sıvıyağ, 2 çorba kaşığı kuru nane, Tuz.
Lebeni(Yoğurt çorbası) hazırlanışı: Yoğurt ve yumurtayı tencereye alıp tuzu ekleyerek iyice çırpın. 4 su bardağı suyu ilave edip karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin. Buğdayı yıkayıp yoğurtlu karışıma ekleyin. Buğday yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Tavada sıvıyağı kızdırıp naneyi kavurun. Çorbanın üzerine naneli sos gezdirip sıcak olarak servis yapın. Lebeni(Yoğurt çorbası) artık hazır, afiyet olsun.

Yalancı su böreği malzemeleri: 6 yufka, 6 yumurta, 3 su bardağı süt, 125 gr tereyağı, Yarım su bardağı ayçiçeği yağı, 1 paket kabartma tozu.
İç harcı için: 150 gr beyaz peynir veya lor peyniri, 1 demet ince kıyılmış maydanoz.
Yalancı su böreği hazırlanışı: Tereyağını eritip ılınmaya bırakın. Derin bir kapta tereyağı, yumurtalar, süt, yarım su bardağı ayçiçeği yağı ve kabartma tozunu ilave edilip çırpın. Bir yufkayı kenarlardan taşacak şekilde fırın tepsisine yayın. üzerine hazırladığımız sostan gezdirin. Diğer iki yufkayı harca batırıp tepsideki yufkanın üzerine yerleştirin. Maydanozu ince kıyıp peynirle karıştırın. Yufkanın üzerine yayın. Diğer 3 yufkayı aynı şekilde sosa batırıp peynirli harcın üzerine kapatın. Dışarıya sarkan yufkaları üzerine kapatın. Kalan sosu üzerine dökün. önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın. Yalancı su böreği artık hazır, afiyet olsun.

Dolgulu rulo patlıcan malzemeleri: 3 patlıcan, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 2 domates, 1 sivri biber, 1 salçalık kırmızıbiber, 7~8 dal maydanoz, Tuz.
Kızartmak için: zeytinyağı
Dolgulu rulo patlıcan hazırlanışı: Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Uzunlamasına incecik dilimleyip zeytinyağında kızartın. İnce kıyılmış soğan ve sarımsağı tavada çok az zeytinyağı ilavesiyle soteleyin. Domatesleri ve biberleri çok ufak doğrayıp ekleyin ve karıştırın. Pişince ocaktan alın ve kıyılmış maydanozu ekleyip harmanlayın. Tuzla tatlandırın. Her patlıcan diliminin uç kısmına harçtan yerleştirip rulo şeklinde sarın. Dik şekilde tabağa yerleştirin ve servis yapın. Dolgulu rulo patlıcan artık hazır, afiyet olsun.

Firik pilavı malzemeleri: 1 su bardağı nohut, 1 su bardağı pilavlık bulgur, 2 su bardağı firik, 3 soğan, 75 gr tereyağı, 300 gr kuşbaşı kuzu eti, 5 su bardağı su, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızıbiber, 1 çay kaşığı domates salçası, Tuz.
Firik pilavı hazırlanışı: Nohutları bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün 1 su bardağı daha su ekleyip bekletme suyuyla birlikte haşlayın. Bulguru ve firiği yıkayıp süzün. Soğanları ince doğrayın. Tereyağını tencerede eritin. Etleri ilave edip kavurun. Suyunu salıp çekince soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Suyu ekleyip kaynatın. Etler hafif yumuşayınca nohut, bulgur, firik, karabiber, kırmızıbiber, tuz ve salçayı ilave edip kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın. 10-12 dakika dinlendirip servis yapın. Firik pilavı artık hazır, afiyet olsun.

Antep fıstıklı ve limonlu kek malzemeleri: 125 gr un, 150 gr mısır unu, 200 gr toz şeker, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 150 ml sıkma zeytinyağı, 250 gr yoğurt, 3 yumurta, 1 yemek kaşığı gül suyu, 2 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu, 75 gr file antep fıstığı. Şerbeti için: 100 gr toz şeker, 1 yemek kaşığı gül suyu, 100 ml su, 1 dilim limon.
Antep fıstıklı ve limonlu kek hazırlanışı: Geniş bir yoğurma kabında un, mısır unu, kabartma tozu ve toz şekeri karıştırın. Ayrı bir kapta zeytinyağı, yoğurt, gül suyu, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ve yumurtaları mikserle çırpın. Kuru malzemelere ekleyip tahta kaşıkla pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın. 50 gr antep fıstığını ekleyin. Karışımı iyice yağlanmış kek kalıbına aktarın. 150 dereceye ayarlanmış fırında 1.5 saat pişirin. Şerbet için gerekli tüm malzemeleri sos tenceresinde kaynatıp soğumaya bırakın. Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti döküp kek şerbeti iyice eminceye kadar bekleyin. Dilimleyip servis yapın. Antep fıstıklı ve limonlu kek artık hazır, afiyet olsun.