İftar Yemek Tarifleri ve İftar Menüsü 2012

Enfes lezzete sahip iftar yemek tarifleri ve şık ramazan sofrası sunumları YesilTopuklar.com’da sizlerle buluşmaya devam ediyor…

Muhteşem iftar menüleri ve iftar yemekleri tarifleri hazırlamaya devam ediyoruz… Mübarek Ramazan ayının 7. gününde yine sizlere enfes bir iftar menüsü ve iftar yemekleri tarifleri hazırladık.

Bugün iftar menümüzde leziz iftariyelikler ve Üç lezzet çorbası ile başlıyor ara sıcak olarak Pastırmalı ve üç peynirli börek ile devam ediyoruz, ana yemeğimiz ise Domates soslu ve kaşar peynirli köfte… Son olarak Vişne soslu irmik tatlısı ile iftar menümüzü tamamlıyoruz.

Diğer iftar menüsü tariflerimiz için tıklayın.

Ramazan 7. Günü İftar Menüsü Tarifleri:

• İftariyelikler: Hurma, zeytin, peynir
• Çorba: Üç lezzet çorbası
• Ara Sıcaklar: Pastırmalı ve üç peynirli börek
• Ana Yemek: Domates soslu ve kaşar peynirli köfte
• Tatlı: Vişne soslu irmik tatlısı

Üç lezzet çorbası malzemeleri: 3 patates, 1 pırasa, 4 kırmızıbiber, 3 diş sarımsak, 3~4 su bardağı sıcak tavuk suyu, 2 defne yaprağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı, Tuz, Karabiber, Köri. üzeri için: Kruton ekmek, Kıvırcık maydanoz.
Üç lezzet çorbası hazırlanışı: Kırmızıbiberleri yağlı kağıt üzerine yerleştirip önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında közleyin. Közlenen biberlerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkararak doğrayın. Tereyağı ve ayçiçeği yağını tencerede ısıtın. İnce doğradığınız pırasa ve sarımsakları ilave edip 2-3 dakika kavurun. Kabuklarını soyup küp şeklinde doğradığınız patatesleri ilave edin. 3-4 dakika kavurduktan sonra üzerine 3 su bardağı sıcak tavuk suyunu ekleyin. Defne yapraklarını ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. üzerine közlediğiniz kırmızıbiberi ekledikten sonra defne yapraklarını tencereden alın. Yumuşayan sebzeleri ezip pürüzsüz hale getirin. Tuz, karabiber ve köriyi ekleyip karıştırın. 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Kruton ekmek ve kıvırcık maydanoz ile süsleyip servis yapın.
Üç lezzet çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Pastırmalı ve üç peynirli börek malzemeleri: 6 yufka, 8 dilim pastırma, 150 gr rendelenmiş taze kaşar peyniri, 100 gr rendelenmiş eski kaşar peyniri, 150 gr rendelenmiş beyaz peynir, 1.5 su bardağı süt, 1.5 çay bardağı su, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
Pastırmalı ve üç peynirli börek hazırlanışı: Taze ve eski kaşar peynirleriyle beyaz peyniri büyük bir kaseye rendeleyin. Pastırmayı ince uzun parçalar şeklinde ufalayıp ilave edin. Süt, su, zeytinyağı ve yumurtayı bir kapta çırpın. 50 cm çapında yuvarlak fırın tepsisini yağlayıp birinci yufkayı kenarları dışa taşacak şekilde tepsiye yayın. Sütlü karışımdan birkaç kaşık alarak yufkanın üzerine gezdirin. Kalan yufkaları 10 cm’lik parçalar şeklinde kesin. Yufka parçalarının yarısını aralarına sütlü karışımdan gezdirerek tepsiye düzgün bir şekilde dizin. Pastırmalı peynir harcını yarı yufkaların üzerine serpin. Kalan yufka parçalarını yine aralarına sütlü karışımdan gezdirerek harcın üzerine dizin. Tepsinin kenarında kalan yufkayı üstte toplayarak kapatın. Sütlü karışımdan sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin. Börek ılındıktan sonra dilimleyip servis yapın. Pastırmalı ve üç peynirli börek artık hazır, afiyet olsun.

Domates soslu ve kaşar peynirli köfte malzemeleri: 400 gr köftelik kıyma, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 2~3 yemek kaşığı galeta unu, Tuz, Karabiber, Kırmızı pul biber, Kekik, Kimyon. Kızartmak için: Ayçiçeği yağı. Domatesli sos için: 4~5 büyük boy domates, 1~2 yemek kaşığı domates salçası, 1 kesme şeker, Tuz, Karabiber, 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı, 250 gr kaşar peyniri, 2~3 sivri biber.
Domates soslu ve kaşar peynirli köfte hazırlanışı: Derin bir kabın içine rendelenmiş soğan, sarımsak, kıyma, tuz, baharatlar ve yeteri kadar galeta unu ekleyip iyice yoğurun. üzerini streç filmle örtüp en az 2-3 saat kadar dinlendirin. İstediğiniz köfte şeklini verin. Bir tavaya ayçiçeği yağını alıp ısıtın. Köfteleri hafifçe kızartın. Ayrı bir yerde domatesleri rendeleyin. Başka bir tavaya 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı ilave edip ısıtın. üzerine domatesleri ve domates salçasını ekleyip orta ateşte 3-4 dakika kadar pişirin. Şeker, tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Sosu güveçteki köftelerin üzerine gezdirin. üzerine 2-3 sivri biber ekleyin. önceden ısıtılmış 180-200 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika pişirin. Ardından rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyip, peynir eriyip kızarıncaya kadar fırında pişirip servis yapın. Domates soslu ve kaşar peynirli köfte artık hazır, afiyet olsun.

Vişne soslu irmik tatlısı malzemeleri: 9 yemek kaşığı irmik, 1 litre süt, 9 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket vanilya.
Vişne sosu için: 1 su bardağı vişne suyu, 1.5 tatlı kaşığı nişasta. üzeri için: Vişne taneleri, Taze nane yaprakları.
Vişne soslu irmik tatlısı hazırlanışı: Tatlı için gerekli tüm malzemeleri bir tencereye alıp orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp ilk sıcaklığı geçince sudan geçirilmiş cam kaba aktarın. Soğumaya bırakın. Vişne suyu ve nişastayı sos tenceresinde sürekli karıştırarak pişirin. Daha tatlı olmasını istiyorsanız şeker ilave edin. Hazırladığınız sosu tatlının üzerine yayın. Vişne taneleri ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın. Vişne soslu irmik tatlısı artık hazır, afiyet olsun.