Ramazan ayının olmazsa olmazları arasında ilk sıralarda yer alan Osmanlı Macunu, her yıl Ramazan şenliklerinde ağızlarda unutulmaz tatlar bırakırken tam da bu yıl sosyal izolasyon nedeniyle arka plana düşecekken dayanamayıp evlerde iftar sonralarını hem şenlendirir hem de lezzet katar oldu.

Evde izolasyon günlerinde aile bireylerine sürpriz yaparak bu nostaljik lezzeti deneyebilirsiniz. Üstelik malzemeler de hazırlık aşaması da çok pratik…

Ev Yapımı Osmanlı Macunu:

Malzemeler:

Portakallı Macun için:
1,5 su bardağı şeker
Çeyrek su bardağı limon suyu
Çeyrek çay bardağı portakal suyu
2 damla nane yağı (isteğe bağlı)
Çay kaşığının ucuyla karanfil tozu
Çay kaşığının ucuyla zencefil tozu
Çay kaşığının ucuyla hibiskus tozu
Çay kaşığının ucuyla tarçın
(baharatlar isteğe bağlıdır daha az daha çok ya da çeşitleri değişebilir)

Çilekli Macun için:
1,5 su bardağı şeker
Çeyrek su bardağı limon suyu
Çeyrek çay bardağı çilek suyu (rondodan geçirdiğiniz çilekleri süzgeçten geçirerek elde edebilirsiniz)
2 damla nane yağı (isteğe bağlı)
Çay kaşığının ucuyla karanfil tozu
Çay kaşığının ucuyla zencefil tozu
Çay kaşığının ucuyla hibiskus tozu
Çay kaşığının ucuyla tarçın
(baharatlar isteğe bağlıdır daha az daha çok ya da çeşitleri değişebilir)

Kivili Macun için:
1,5 su bardağı şeker
Çeyrek su bardağı limon suyu
Çeyrek çay bardağı kivi suyu (katı meyve sıkacağı ile elde edebilirsiniz)
2 damla nane yağı (isteğe bağlı)
Çay kaşığının ucuyla karanfil tozu
Çay kaşığının ucuyla zencefil tozu
Çay kaşığının ucuyla hibiskus tozu
Çay kaşığının ucuyla tarçın
(baharatlar isteğe bağlıdır daha az daha çok ya da çeşitleri değişebilir)

Muzlu Macun için:
1,5 su bardağı şeker
Çeyrek su bardağı limon suyu
Çeyrek çay bardağı ezilmiş muz püresi
2 damla nane yağı (isteğe bağlı)
Çay kaşığının ucuyla karanfil tozu
Çay kaşığının ucuyla zencefil tozu
Çay kaşığının ucuyla hibiskus tozu
Çay kaşığının ucuyla tarçın
(baharatlar isteğe bağlıdır daha az daha çok ya da çeşitleri değişebilir)

(Ölçüler her bir tarif için 1 kase kadar macun elde etmek içindir, eğer daha fazla isterseniz malzemeleri iki katına çıkarabilirsiniz.)

Yapılışı:

Her bir macunu ayrı ayrı hazırlıyoruz. Öncelikle orta ateşe yapışmaz derin tavayı koyuyoruz üzerine şekeri limon suyunu, yapacağınız macunun meyve suyunu, nane yağını ve baharatları ekleyip kaynayana kadar karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Kaynayınca 10 dakika kadar kaynar vaziyette yine orta ateşte ocakta tutup altını hemen kapatıyoruz. 10 dakika sonra macunu servis edeceğimiz kaba pişen macunu alıyoruz. Macun bu aşamada akışkan bir kıvamda olacaktır ama oda sıcaklığında ısıya geldiğinde sertleşecektir bu yüzden asla daha fazla kaynatmayın.

Diğer tüm macun çeşitleri için aynı uygulamayı yapıyoruz. Servis kaselerine aldıktan sonra yayına limon keserek iftar sonrası aile bireylerine servis yapabilirsiniz. Ahşap çubuklara sarıp limon sürerek hem şifalı hem lezzetli hem de nostaljik lezzeti evinize taşıyabilir Ramazan heyecanını arttırabilirsiniz.

Not: Daha macunda baskın renkler için gıda boyası da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.