Ramazan ayında sofralarınızı farklı ve özel lezzetlerle buluşturmaya devam ediyoruz. İsterseniz sahurda isterseniz iftarda ara sıcak olarak yapabileceğiniz nefis kıymalı rulo börek tarifi bugün YeşilTopuklar.com’da…

İçiniz ferahlatacak nar çiçeği şerbetinin bu böreğin yanında iyi gideceğini de hatırlatalım. Siz de mutlaka deneyin.

Nefis böreğin malzeme listesi ve yapımına geçmeden önce günün iftar menüsünü verelim.

Günü İftar Menüsü

• Başlangıç: Ceviz-Hurma-Zeytin-Peynir
• Ara sıcak: Zeytinyağlı Dolma – Kıymalı Rulo Börek
• Ana Yemek: Körili Kuzu Yahni
• Tatlı: Haşhaşlı Keşkül

Kıymalı Rulo Börek Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 3-4 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Arası için:

• 1/2 paket margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç harç için:

• 250 gr kıyma
• 1 soğan
• 1 domates
• 1-2 yeşil biber
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Üzeri için:

• 1 yumurta
• Çörek otu

Hazırlanışı: Yoğurt, tuz, su ve sıvı yağı karıştırıp, un ve kabartma tozunu eleyerek, elden çıkan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru 3 bezeye ayırıp, dinlenmeye bırakıyoruz.

Bu aşamada kıymayı bir tavada kavurmaya başlıyoruz. Soğanları, biberleri ve domatesleri küçük küçük doğrayıp, sırasıyla kavrulan kıymanın içine alıyoruz. Tuz ve baharatını atıp, ocaktan alıyoruz.

Başka bir tavada yarım paket margarini sıvı yağ ile birlikte eritiyoruz.

Bezelere ayırdığımız hamuru olabildiğince ince açıp, arasına erittiğimiz yağı sürüyoruz. Açılan yufka dıştan içe doğru -tam kesilmeden- 7-8 parça olacak şekilde bıçakla ortasına doğru kesikler yapıyoruz. Her parçayı ortada üst üste gelecek şekilde birleştiriyoruz. Her bezeyi bu şekilde yaptıktan sonra buzdolabında 15-20 dakika bekletiyoruz.

Hamuru tekrar açıp, bir ucuna hazırladığımız kıymalı harcı koyduktan sonra rulo şeklinde sarıyoruz. 4 parmak büyüklüğünde keserek yağlanmış tepsiye diziyoruz. Yumurtanın sarısı ve beyazını güzelce çırpıp üzerine sürüyoruz. Çörek otu serpip, 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Afiyetler olsun…