Ramazan ayına erişmenin mutluluğu ile 2023 yılının ilk iftar menüsünü hazırladık. 11 Ayın Sultanına yakışır bir menüyle karşınızdayız. İlk iftar lezzetinin tarifi ise et ve patlıcan ile yapılan enfes kebap: Ali Nazik…

2023 Ramazan İlk İftar Menüsü

• Başlangıç: Hurma-Zeytin–Peynir Tabağı
• Çorba: Tarhana Çorbası
• Ana Yemek: Ali Nazik Kebabı
• İçecek: Gül Şerbeti
• Tatlı: Güllaç

Daha önce verdiğimiz tariflerden seçtiğimiz ilk günün menüsünde çorbadan tatlıya nefis lezzetler var. Herkesin severek içeceği tarhana çorbası, saray mutfağından gül şerbeti ve menüyü hem tatlandıracak hem taçlandıracak Ramazan’a has güllaç. İşte ilk iftara ne yapsam sorusunun cevabı hazır. Şimdi Ali Nazik Kebabı tarifine geçebiliriz. İşte malzeme listesi…

Ali Nazik Kebabı

Malzemeler:

• 3 patlıcan
• 1 kase süzme yoğurt
• 2 sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri için:

• 250 gram kuşbaşı et
• 8-10 arpacık soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı: Patlıcanları 200 derece ısınmış fırında ya da ocak üzeri aparatında ara ara çevirerek közledikten sonra bir kaba aktarıp üzerini streçleyerek 15 dakika kadar bekletin.

Tereyağını derin bir tavanın içine alıp, kuşbaşı etleri ekleyerek karıştırın. Rengi döndükten sonra kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu salıp pişene kadar bırakın. Arpacık soğanları ekleyip salça ile birlikte kavurduktan sonra toz kırmızı biber ve tuzunu da atarak 6-7 dakika sonra ocaktan alın.

1 kase süzme yoğurda ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın. Streçlediğiniz için kolayca kabuklarını soyduğunuz közlenmiş patlıcan ve biberlere kararmalarını önlemek için limon suyu sıkın. Bıçakla iyice ezdiğiniz patlıcanları hazırladığımız sarımsaklı yoğurt ile birleştirip servis tabağına alın.

Servis tabağının içerisine yoğurtlu patlıcanlı karışımı alın. Hazırladığınız etleri de üzerine yerleştirip domates ve biberle süsleyerek servis edin.