Ramazan ayının neredeyse yarısına geldik ama ilk günkü heyecanla 2023 yılı için az, öz ve lezzetli iftar menüleri hazırlamaya devam ediyoruz. 11 Ayın Sultanına yakışır menüde bugün tarifini vereceğimiz lezzet telli baba tatlısı…

2023 Ramazan 15. Gün İftar Menüsü

• Başlangıç: Hurma-Zeytin-Peynir Tabağı
• Çorba: Hokkiri Çorbası
• Ana Yemek: Fasulye Dizme
• Tatlı: Telli Baba Tatlısı

Daha önce verdiğimiz tariflerden seçtiğimiz günün menüsünde Kars yöresinden hokkiri çorbası yanına da zeytinyağlı fasulye dizme var. Özellikle bayram sofralarının aranan lezzetlerinden olan telli baba tatlısı ile bugün de iftara ne yapsam sorusunun cevabı hazır. O zaman içi dışı kadayıf dolgulu telli baba tatlısı tarifi için gerekli malzeme listesi verelim. Siz de şimdiden deneyin, bayram tatlısı olup olmayacağını test edip onaylayın. Bayramda da ne tatlısı yapsam diye düşünmeyin.

Telli Baba Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 200 gram tereyağı
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4,5 su bardağı un

İç dolgusu için:

• 100 gram kadayıf
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti için:

• 4 su bardağı su
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 4-5 damla limon suyu

Üzeri için:

• 100 gr kadayıf

Yapılışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, yumurta, yoğurt ve zeytinyağı bir kaba alıp karıştırın. Üzerine un, şeker ve kabartma tozunu ekleyip ele yapışmayan ama oldukça yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun içinde bastırarak hamuru düzleştirin. Ortasına çiğ kadayıf, iri dövülmüş ceviz içi ve isteğe bağlı toz tarçın serperek hamurun tüm kenarları ortada buluşturup kapatın. Pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine kapadığınız kısmı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin.  Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri kızarana dek 20-25 dakika pişirin.

Tatlılar pişerken şerbeti için su ve şekeri bir tencereye alıp karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra limon suyunu ilave edip 2-3 dakika daha bekleyerek ocaktan alın.

Tatlılar fırından çıkar çıkmaz, sıcak şerbeti üstlerine döküp ara ara ters düz çevirin. Şerbetini tamamen çeken tatlıyı soğuduktan sonra dilerseniz sadece üzerine dilerseniz de tamamını kavrulmuş kadayıfa bulayarak servis edin.