Ramazan ayına erişmenin mutluluğu ile 2023 yılı için az, öz ve lezzetli iftar menüleri hazırlamaya devam ediyoruz. 11 Ayın Sultanına yakışır yeni menümüzde tarifini vereceğimiz lezzet farklı pişirme tekniğiyle nefis bir mantı…

2023 Ramazan 3. Gün İftar Menüsü

• Başlangıç: Hurma-Zeytin
• Çorba: Ramazan Paçası Çorbası
• Ana Yemek: Köylü Mantı
• Salata: Turşu
• Tatlı: Kadayıflı Paşa Sarması

Daha önce verdiğimiz tariflerden seçtiğimiz günün menüsünde ismiyle de Ramazan’ı çağrıştıran paça çorbası, pişirilişi farklı bir mantı yanında da turşu ve menüyü tatlandıracak kadayıf tatlısı var. İşte bugün iftara ne yapsam sorusunun cevabı hazır. Şimdi kaynar suda haşlamak yerine baharatlı salçalı sosunda kavrularak pişirilen köylü mantı tarifine geçebiliriz. İşte mantı için gerekli malzeme listesi…

Köylü Mantı Tarifi

Malzemeler

• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su
• 2 su bardağı un

İç harç için:

• 1 soğan
• 250 gr kıyma
• 1 çay kaşığı tuz-karabiber

Pişirmek İçin:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı reyhan
• 4-5 bardak kaynar su

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tutam tuz

Hazırlanışı: Geniş bir kapta un, yumurta, su ve tuzu yoğurup üzerine nemli bir bez örterek dinlendirin. İç harcı için olabildiğince ince doğranmış soğanın suyunu elinizle iyice sıkıp kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın.

15-20 dakika dinlenen hamuru iki bezeye ayırıp sofra büyüklüğünde açtıktan sonra minik karelere kesin. İç harcını yerleştirip büzerek kapattıktan sonra sofra bezine serin.

Bir tencerede tereyağı eritin ve zeytinyağı ekleyin. Salçayı ilave ederek kavurmaya başlayın. Tuz, karabiber, nane ve reyhanı atıp bir çevirdikten sonra mantıları da ekleyin. Salça ve baharatlarla karıştırdığınız mantıya kaynar suyu verin. Hafif sulu kalacak şekilde pişirdikten sonra dilerseniz sade dilerseniz sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edin.