Rengarenk biberlerin pazar tezgahlarında yerini aldığı şu günlerde iftar sofralarına bu renkleri taşımamak olmazdı diye düşündük. Nefis bir iç harçla renkli biber dolmaları hazırladık.

Bugün iftarda rengarenk bir sofra bizi bekliyor. Siz de bu güzel lezzetle sofralarınıza renk katmak isterseniz malzeme listesine ve nasıl yapıldığına birlikte bakalım. Tabi önce günü menüsü gelsin…

Günün İftar Menüsü

• Başlangıç: Hurma, Kayısı, Kuru İncir
• Çorba: Yaş tarhana çorbası
• Ana Yemek: Renkli Biber Dolması
• Tatlı: Dondurmalı lokmalar
• Salata: Hardal soslu karışık salata

Renkli Biber Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 5 adet kırmızı renkli dolmalık biber
• 5 adet sarı renkli dolmalık biber
• 250 gram orta yağlı dana kıyma
• 1/2 çay bardağı pirinç
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet büyük boy domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı: Soğan ve büyük boy domatesi çok küçük olacak şekilde doğruyoruz. Yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinçleri karıştırma kabına alıp; kıyma, domates, kuru soğan, tuz ve baharatlarla karıştırarak harmanlıyoruz.

Renkli dolmalık biberlerin sap kısımlarını, dolmaları pişirme esnasında kapak olarak kullanmak üzere yuvarlak şeklinde kesiyoruz. Orta kısımlarında yer alan çekirdekli kısımları, bıçağın uç kısmıyla dikkatli bir şekilde keserek çıkartıyoruz.

Dolmalık biberleri, hazırladığımız kıymalı iç harçla doldurup, bir tencereye dik ve bitişik olarak diziyoruz. Kapak olarak ayırdığımız kısımları fazla bastırmadan dolmaların üzerine kapatıyoruz.

Domates salçasını; zeytinyağı, tuz ve sıcak suyla karıştırarak kıvamını açtıktan sonra dolmaların üzerine çok az gelecek şekilde döküyoruz.

Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirdikten sonra fırın kabına alıp, üzerine küçük parçalar halinde tereyağı koyarak 15-20 dakika 180 derecede pişiriyoruz.

Afiyetler olsun…